Nombreuses sont les idées reçues autour du vin que l’on nous rabâche depuis toujours. Issues de la culture populaire et/ou d’un manque de connaissance sur le sujet, ces on-dit mènent la vie dure aux bonnes habitudes à adopter pour déguster au mieux son vin.
Découvrons ensemble certaines idées reçues afin de savoir si elles sont vraies ou fausses.
Forcément, plus un vin est vieux, plus il est de qualité
FAUX
De nos jours, les vins se consomment plus rapidement qu’auparavant, notamment grâce à la modernisation des techniques de productions qui permettent au vin de délivrer son meilleur potentiel plus tôt. À l’exception de certains vins (comme quelques Grands Crus), garder un vin plus de 5 ans n’est pas un gage de qualité de ce dernier, il peut vite tourner au vinaigre ou perdre ses arômes. Vous n’en êtes pas certain(e) ? Demandez à votre caviste la durée de conservation du vin qui vous intéresse pour vous garantir les meilleures conditions de conservation (cave de dégustation ou de conservation).
Le champagne brut se boit au dessert
FAUX
Généralement le Champagne est consommé « brut », autrement dit assez peu sucré. Il n’est donc pas préférable de le boire au moment du dessert, car l’acidité ressentie de ce dernier pourrait altérer vos sens pour la dégustation de votre mets. Vous pouvez toutefois, l’accompagner d’un vin liquoreux ou d’un Champagne rosé ou sec qui seront plus sucrés que le brut et se prêteront mieux à l’accompagnement d’un dessert.
Les bouchons de liège sont 100% recyclables
VRAI
Le liège est un formidable matériau qui peut se recycler indéfiniment ! Si vous êtes soucieux de l’environnement, conservez vos bouchons et ramenez-les dans des points de collecte. Les bouchons récoltés sont revendus aux bouchonniers français afin qu’ils puissent leur offrir une seconde vie grâce au recyclage. L’argent issu des ventes est reversé aux associations humanitaires, caritatives, ou pour le développement durable. Cette initiative vient de Planète Liège et vous pouvez trouver les points de collecte les plus proches de chez vous ici.
Pour avoir un bon vin, il faut forcément le payer cher
FAUX
Le vin est avant tout une histoire de goût. Certes, certaines piquettes sont vendues à des prix très abordables et d’excellents vins sont plus onéreux. Pour autant, le marketing et la renommée jouent une place importante dans la détermination d’un prix. Vous pourrez donc déguster d’excellents vins à des prix très corrects et avoir des vins plus fades et plus cher. Il s’agit de bien connaître ses goûts, la qualité de production du vin ou même le vignoble pour vous faire une idée de la qualité de ce dernier. Pour évaluer la qualité d’un vin, il ne faut donc pas se référer à son prix.
Un vin avec un bouchon en liège se conserve toujours couché
VRAI
Et oui, pour éviter la micro-oxygénation, il est vivement conseillé de garder la bouteille de vin couchée. En effet, le bouchon, toujours humecté évite au maximum à l’air de rentrer dans la bouteille, permettant ainsi une meilleure conservation de ce dernier. C’est pour cette raison que dans toutes les caves les bouteilles sont couchées.
Vous savez donc désormais démêler le vrai du faux sur certaines idées reçues ! Bonne dégustation !