Ça y est, le grand froid est arrivé ! Sortez les bonnets, les plaids et les chocolats chauds. Les températures baissent mais quoi de mieux pour réchauffer nos cœurs que de mettre de la générosité dans nos assiettes ? Et pour cela, nous, français, ne sont pas en reste pour proposer des plats riches : de la raclette au cassoulet en passant par la choucroute ou encore la fondue savoyarde, il y a de quoi avoir l’eau à la bouche ! Mais comment parler des plats hivernaux sans évoquer la tartiflette chère aux cœurs des savoyards et autres gourmands de l’hexagone. Ce gratin composé de pommes de terre, d’oignons, de lardons et de reblochon sait égayer vos papilles et remplir vos estomacs. Toutefois, pour être appréciée comme il se doit, la tartiflette est généralement accompagnée de vins blancs qui marient à la perfection leurs arômes avec les saveurs du met. Voici les suggestions d’Ambroise pour sublimer votre tartiflette.
Du blanc sinon rien
Le vin blanc, l’incontournable des plats généreux assoie une fois de plus sa place de favori pour accompagner au mieux une tartiflette. Pourquoi ne pas vous laisser tenter par un Chasselas "Quintessence" arômatique, mûr et gourmand. C’est un vin minéral savoyard qui accompagne parfaitement les planches de fromage ou les plats qui en contiennent.
Chasselas "Quintessence" - Dominique Lucas - Vin de Savoie 2015
La gourmandise est un joli défaut
Envie d’un vin plus gourmand ? L’Art Minéral 2016 est fait pour vous ! Ses notes d’agrumes, de pomme et de poire sont un délice pour le nez et pour le palais. Ce vin de Bourgogne saura apporter de la douceur en bouche lors de la dégustation de votre tartiflette.
Art Minéral 2016 - Pouilly Fuissé
Qui a dit que la tartiflette n’était pas raffinée ?
Cassons les codes ! Pourquoi ne pas accompagner votre tartiflette d’un Pinot Gris Réserve 2017, avec sa rondeur et ses arômes complexes pour apporter du raffinement à votre repas. Ses parfums d’autonome et ses arômes de fruits mûrs tempèreront le goût puissant du reblochon pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Pinot Gris Réserve 2017 - Alsace - Gustave Lorentz
Et finalement pourquoi pas ?
Bien que le vin blanc soit par excellence le vin le plus adapté à la tartiflette, certains auront tendance à préférer (et pas nécessairement à tort) un vin rouge pour accompagner ce plat hivernal. Ambroise vous propose donc le délicieux Mercurey 2016 dont l’équilibre et la persistance aromatique accompagnent à merveille le goût du reblochon.
Mercurey 2016 - Domaine Faiveley
Alors tous à vos fourchettes, qu’il soit blanc ou rouge le verre de vin et sa tartiflette n’attendent que vous !