Vous avez adoré l’Or, La main de l’homme ou encore Nautica ? Des vins de caractère, respectueux de la nature et cette dernière le leur rend bien ! Partez à la découverte des domaines Ortola, une belle histoire de famille et de nature.
Depuis trois générations maintenant, les domaines Ortola n’ont de cesse d’évoluer dans une quête qualitative, afin d’offrir, lors des dégustations, une expérience inoubliable. Aujourd’hui, Suzanne, Hélène, Nelson et Georges, membres d’une famille soudée, ont à cœur de vous partager leur histoire, leur amour du vin et leurs valeurs, respectueuses de la nature et du terroir. De cette volonté de maintenir une harmonie entre la terre, les vignes, la faune et les cycles naturels, émergent des vins raffinés, avec une belle identité. Les domaines s’étendent entre Narbonne (Notre Dame de Quatourze, Château des Lunes ou encore le Château Tapie) et Canet d’Aude pour laisser la nature s’exprimer afin d’exploiter un vignoble exceptionnel dans le respect de l’environnement grâce à un processus de biodynamie.
La biodiversité est au cœur du processus de la culture de la vigne. En effet, la famille travaille avec des semis sous couverts afin d’assurer la prolifération de champignons, insectes, bactéries et autres éléments de la faune et de la flore favorisant le bon développement de la vigne. L’enherbement contrôlé favorise également cette diversité en laissant pousser des légumineuses ou encore des plantes mellifères dont sont friandes les abeilles qui viennent récupérer le pollen. Plus de vie dans et sur la terre limite l’érosion des sols, permettant ainsi une meilleure pousse des vignes. Favoriser la santé de la flore grâce à d’autres plantes, telle est la volonté entreprise par la famille Ortola. La fermentation des plantes issues des domaines, mais aussi les purins sont d’excellentes protections de la vigne face à différentes sortes d’agressions extérieures ou de maladies. Le recours aux huiles essentielles permet également de traiter les domaines dans le respect de leurs terres et de leur biodiversité. Aucun produit n’est ensuite utilisé en cave, aucun sulfite n’est ajouté durant la phase de vinification, la fermentation du raisin se fait naturellement. Résultat, des vins charnus, avec des tanins doux, mais aussi une belle intensité en bouche, portée sur le fruit.
Depuis 2008, les domaines Ortola arborent fièrement la certification Ecocert, une garantie d’agriculture biologique et également la certification en Biodynamie de Demeter. Sans cesse, dans une volonté de proposer un vin le plus proche possible de la nature, la famille Ortola a pour objectif de ne plus utiliser de cuivre, et la démarche est déjà en route.
Pour conclure, une famille soudée, proche de la nature, à la recherche de l’authenticité et du respect de l’épicurien et sa planète. Si vous souhaitez découvrir leurs vins, c’est par ici.