Comme chaque année, une seule et unique question vient semer le trouble parmi les passionnés et amateurs de champagne : est-ce que l’on peut conserver du champagne ? Si la question peut faire rire, elle déchaîne les passions et provoque parfois de vifs débats. C’est pourquoi Ambroise a aujourd’hui décidé de répondre à cette interrogation épineuse. Préparez-vous, nous y allons !
Aux origines…
Pour savoir si le champagne peut être conservé ou non, il faut tout d’abord remonter au tout début. Ainsi, lorsqu’un champagne sort des caves des Maisons, il a été conservé afin d’atteindre sa parfaite évolution et peut donc être consommé dès sa sortie du cellier d’expédition. Cependant, certaines cuvées de grands champagnes pourront révéler toute leur complexité en étant conservées un peu plus longtemps.
Conservation soumise à conditions
Pourtant si le champagne peut être conservé, de nombreux facteurs entrent en jeu afin de le conserver de façon optimale ! Tout d’abord, la température jouera un rôle important dans la conservation, celle-ci devra ainsi être fraîche et constante et se situer entre 10 et 12° C. De même, il ne faut pas l’exposer à la lumière afin d’éviter de donner au champagne un « goût de lumière » qui est une anomalie altérant le goût du champagne lorsque celui-ci se retrouve exposé trop longtemps à la lumière.
Et après l’ouverture ?
Une fois votre champagne ouvert et servi, la conservation devrait être plutôt simple, non ? Et bien, oui et non ! Certes, vous pourrez conserver votre mousseux mais quelques détails mériteront votre attention. Tout d’abord, le bouchon jouera un rôle important dans la conservation. En effet, si celui-ci n’est pas assez hermétique, le gaz ne sera pas conservé au sein de la bouteille et vous perdrez le coté pétillant du breuvage. De même, la position de la bouteille sera également importante afin de conserver le pétillant du champagne. Il faudra ainsi placer la bouteille en position horizontale afin d’imbiber le bouchon qui permettra également de conserver les bulles.
Un siècle ?!
Pourtant, il est également possible de conserver du champagne durant plusieurs années comme le prouve des bouteilles de Veuve Cliquot retrouvées en 2010 au fond de la Mer Baltique ! En effet, la température de l’eau et l’absence de lumière ont permis aux bouteilles de se conserver durant tout ce temps et en font les plus vieilles bouteilles de champagne au monde.
Avec ça, vous savez tout sur la conservation du champagne !