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L’âge des vins, mode d’emploi !

Vous êtes novice et vous souhaitez vous prendre au jeu des dégustations sans étiquette ? Découvrez nos conseils pour évaluer approximativement l’âge d’un vin. 

Bien que généralement, lorsque nous goûtons un vin, nous avons la bouteille sous les yeux pour décrypter ses caractéristiques, découvrir son cépage et connaître son millésime, il arrive que parfois, l’envie soit tentante de jouer aux devinettes pour affûter son nez, et aiguiser ses connaissances en œnologie. Il peut également arriver que lors d’un repas auquel vous êtes convié la bouteille ne soit pas sur la table, difficile donc d’évaluer l’âge du vin qui se trouve dans votre verre. Voici nos conseils pour vous donner une idée de la maturité du vin que vous dégustez ! 

L’apparence du vin

Qu’il soit blanc ou rouge, la couleur de votre vin peut être un premier indicateur de son évolution. En effet, si votre vin rouge est profond, avec des reflets violacés, on peut parler d’un vin jeune. A l’inverse, si votre vin tire sur les teintes marron, tuilée, il s’agira d’un vin qui a vieilli, plus mature. 
Si vous avez un vin blanc, vous pouvez évaluer sa maturité à la couleur dorée ou brune qu’arborera sa robe. 
Vous pouvez également observer l’opacité de votre vin. S’il s’agit d’un vin rouge, il sera plus clair en vieillissant. En revanche, un vin blanc sera plus foncé avec l’âge contrairement à son cousin le vin rouge.

Et si on veut confirmer ses premières observations ?

Votre premier sens a été mis à contribution en observant la robe de votre vin, mais d’autres sens entrent dans l’équation afin de confirmer vos premières impressions. C’est au tour de l’odorat et du goût de s’éveiller pour analyser votre vin. 
En vieillissant un vin aura tendance à avoir des arômes de champignon, truffe, sous-bois, gibier, cuir, en bref des arômes singulières, caractéristiques d’un vin de caractère. 
Au goût, plus un vin est acide, plus il est jeune, l’acidité s’adoucit avec l’âge. 
Quant aux tanins pour le vin rouge, ils seront de moins en moins présents avec l’âge. En effet, ces derniers s’associent aux pigments colorants et fondent davantage en bouche, laissant le côté râpeux sur la langue aux vins un peu plus jeunes. 


Vous voici maintenant prêt à évaluer l’âge d’un vin à l’aveugle. Bien sûr, cela reste approximatif, mais grâce à ces éléments, vous êtes en mesure d’estimer s’il s’agit d’un vin jeune ou mature. Un bon début pour une dégustation à l’aveugle future, non ? ;)

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