Avec la chaleur de l’été, bon nombre d’entre vous est tenté de glisser quelques glaçons dans son verre pour rafraîchir son contenu. Bonne ou mauvaise idée ?
Sur cette question, le débat est souvent animé. En effet, d’un côté les amoureux de la fraîcheur diront qu’il n’y a pas de mal à boire un petit rosé piscine ( = avec des glaçons) pour se désaltérer à l’apéritif et de l’autre, les puristes qui ne jureront que par l’authenticité et l’envie de préserver tous les arômes de leurs vins.
Deux camps bien distincts
Des points de vue qui peuvent s’entendre dans les deux camps et des solutions qui pourront sans doute réconcilier tout le monde.
Tout d’abord, il est vrai qu’il n’y a pas mort d’homme à mettre un petit glaçon pour rafraichir son vin tiède sous une chaleur caniculaire. Même s’il y a une perte d’arômes incontestablement due à la dilution de l’eau, le fait de consommer une boisson fraîche vous procurera sans doute plus de plaisir que de vous forcer à boire un vin tiède alors que tout votre corps réclame un peu de fraîcheur !
Également, une étude a montré que les consommateurs chargent moins leurs verres d’alcool lorsqu’il y a déjà des glaçons au fond du verre. Cela permet donc inconsciemment de se faire plaisir, tout en restant dans la modération. Du point de vue purement désaltérant et agréable à boire, l’équipe marque donc un point.
Toutefois, les amateurs d’arômes ont également raison de vouloir préserver toutes les notes et les subtilités d’un vin quand ils le goûtent. Autrement dit, ils préféreront boire un bon vin et ne pas le diluer avec de l’eau plutôt que d’acheter un vin plus « bon marché » dans lequel ils auront peu de remords à glisser un glaçon. Ils privilégient donc la qualité du vin et en respectent toutes les saveurs et les arômes. Un point partout.
Enterrer la hâche de guerre
Mais comment pouvoir allier plaisir et qualité ? Plusieurs options sont possibles ! L’anticipation est toutefois le maître-mot ! En effet, si certaines bouteilles ne sont pas à mettre au réfrigérateur, vous pouvez cependant les maintenir au frais et à l’abri de la lumière comme par exemple dans une cave en sous-sol. Si cela n’est pas possible, pas de panique, il est possible de refroidir votre vin avec des cubes de granit ou encore des boules en inox qui accompagnent généralement les whiskys afin de leur apporter de la fraîcheur tout en préservant le caractère brut du spiritueux. Et oui, majoritairement utilisés à cet effet, ils peuvent convenir pour n’importe quelle autre boisson pour vous en offrir tous les arômes. C’est donc la solution parfaite pour allier fraîcheur, arômes et réconcilier tout le monde autour d’un bon apéritif estival ! À la vôtre !