L’été est bien présent, la canicule s’est installée dans certaines régions, ce n’est plus le moment de manger de la soupe (boire serait d’ailleurs plus correct) ou du cassoulet ! C’est l’heure du repas frais et léger qui passe à tout moment et notamment en cette saison de fortes chaleurs ! Cependant, il est parfois délicat de trouver le bon accord pour accompagner sa salade avec une belle bouteille de vin. Heureusement, Ambroise n’est jamais loin pour prendre soin de vous et venir à votre rescousse. Découvrez vite ce que votre caviste adoré vous a préparé !
Salade de pommes de terre
Commencer par une salade de pommes de terre, certes, ce n’est pas trèèès légers, cependant, c’est très agréable en été. Les patates (qui ne sont pas des légumes verts donc pas de panique, vous n’aurez pas d’allergie incontrôlable), bien assaisonnées et froides sont exquises ! Choisissez un vin blanc sec comme le Sylvaner ou pour les plus téméraires, un Bourgogne. Vous l’aurez sans doute compris depuis le temps, Ambroise adore les défis c’est pour cela qu’il vous propose un Bourgogne Aligoté du Domaine Daniel Rion : un vin blanc fraichement acidulé avec des notes de pomme verte et de citron qui permet de réhausser les savoureuses saveurs de votre salade de « solanum tuberosum » !
Bourgogne Aligoté - Domaine Daniel Rion 2015
Salade verte et tomates
Un peu de vert, ça fait toujours du bien au corps ! Si en plus d’une belle salade verte vous ajouter quelques belles tomates couper en cubes (ou en lamelles, chacun les préparera comme bon lui semble), vous aurez alors une délicieuse salade fraîche et savoureuse ! Pour en profiter encore plus, dégustez là avec un vin blanc sec et frais comme un Sylvaner (et oui, un classique) ou bien un délicieux Bordeaux. C’est ce que vous propose votre caviste préféré avec un Graves blanc Dourthe : la Croix des Bouquets !
Croix des Bouquets - Dourthe - Graves Blanc 2015
Salade de poivrons marinés
Connaissez-vous cette incroyable recette où vous laissez mariner vos poivrons dans de l’huile d’olive ? C’est un véritable coup de cœur que vous devez absolument découvrir si ce n’est pas déjà fait ! Pour que votre repas soit encore plus idyllique, ouvrez une bouteille de vin rouge, fruité et frais ! Pour accompagner ce plat divin, Ambroise vous conseille directement un Beaujolais Villages de la maison Mommessin : un joli nez de fruits des bois et une bouche pleine de rondeur, l’accord parfait !
Beaujolais Villages 2016 - Mommessin
Salade au fromage de chèvre
Fraîche, gourmande et moelleuse, une salade de chèvre composée de salade frisée et de chèvre frais, voilà le bonheur estival ! Servez là avec un bon pain sorti du four il y a peu et vous serez sûr de ne faire que des heureux ! Enfin … il manque la boisson parfaite à ouvrir pour accompagner ce met. Partez donc sur une belle bouteille de Sancerre blanc. Voyez donc ces Collinettes de la maison Joseph Mellot ! C’est un Sancerre 100% sauvignon qui vous dévoilera fraîcheur et arômes floraux et fruités à gogo. Un délice avec votre salade !
Les Collinettes - Joseph Mellot - Sancerre Blanc 2016
Taboulé
Pour sortir un petit peu des traditionnelles salades, pourquoi ne pas préparer un taboulé ? Frais, léger et si bon ! Il est en quelque sorte le roi de nos soirées plages et le prince de nos buffets familiaux. Donnons-lui la place qui lui revient et dégustons-le avec appétit et joie ! Pour l’accompagner, sortons notre plus beau Côteaux d’Aix en Provence rosé ! Un Château La Coste sera parfait : frais et fruité, il relèvera les notes du taboulé pour vous transporter au paradis culinaire et des accords mets/vins !
Château La Coste 2017 - Coteaux d'Aix en Provence
Alors, vous avez une petite faim maintenant ?