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Nouvelle année, nouveau millésime, décodage ! 

 


2020 nous ouvre ses portes, l’occasion de mieux comprendre l’importance des millésimes !
Pas toujours simple de choisir un vin lorsque l’on ne s’y connaît pas trop dans le domaine. Le plus simple reste souvent de demander conseil à votre caviste pour vous aider dans le choix de vos vins. Mon Copain Caviste vous livre ses conseils pour comprendre ce qu’est un millésime et son utilité dans le choix de votre bouteille pour vous aider au mieux dans votre sélection. 

 

 


De quoi parle-t-on ?

Un millésime correspond à l’année à laquelle ont été récoltés les raisins qui sont à l’origine de votre vin. Les millésimes servent donc à classifier les vins selon leurs âges. Il en va des avis des connaisseurs qui aiment évaluer la qualité d’un vin en prenant en considération comme un des facteurs déterminants : son millésime. 
Pourquoi ? La raison est simple : d’une année à l’autre le climat varie, ce qui va influencer le processus de croissance et le rendu de la récolte. Mais ce n’est pas tout, le savoir-faire du vigneron joue encore un grand rôle dans l’appréciation de la qualité d’un millésime issu de son domaine. Ainsi, certains millésimes ont eu très bonne ou très mauvaise réputation au fil du temps. Les vins de garde ont subi l’influence de leur millésime pendant assez longtemps, mais qu’en est-il aujourd’hui ?


Les millésimes comme indicateur de qualité, est-ce toujours d’actualité ?

Si vous êtes intéressé(e) par des vins de garde, il est effectivement important de prendre en considération le millésime de ce dernier, surtout s’il a déjà plus de 10 ans. Selon l’année, le climat a pu être défavorable à la bonne récolte du raisin et impacter la production des vins. 
Toutefois, aujourd’hui, nos méthodes de vinification ayant évolué, notamment au niveau de l’irrigation des terres, et la qualité des vins est de plus similaire d’une année à l’autre. Les variations climatiques sont toujours présentes, mais nous savons aujourd’hui mieux nous accommoder de ces dernières et grâce aux nouvelles techniques, nous savons assurer des récoltes stables qualitativement d’une année à l’autre. Plus besoin de conserver longtemps un vin pour l’apprécier, ces évolutions techniques font que nous pouvons davantage déguster les vins jeunes et la qualité sera au rendez-vous.
De nos jours, il est donc de plus en plus difficile de repérer un « bon millésime », et même si les facteurs géographiques et climatiques entrent en jeu, cela ne fait pas tout. Un très bon vigneron peut faire un vin exceptionnel sur un millésime moins apprécié, et à l’inverse, un vigneron peut aussi proposer un vin décevant sur un bon millésime. 

Le climat joue un rôle important dans la qualification d’un « bon » ou d’un « mauvais » millésime, mais ce n’est pas le seul facteur à prendre en considération, informez-vous sur le vigneron et ses techniques de production, vous pourriez bien être surpris(-e) ;) 


À la vôtre pour ce nouveau millésime 2020 ! 

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