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Les Griffons de Pichon Baron - Pauillac 2019
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Les Griffons de Pichon Baron - Pauillac 2019

Le millésime 2019 s’est caractérisé par un printemps et un début de mois de juin pluvieux, suivi d’un été chaud et sec. Les températures fraîches au printemps ont freiné la virulence du mildiou et les conditions climatiques favorables de cette année ont créé un environnement sans pression cryptogamique.
Le réchauffement rapide des sols en fin d’hiver a permis un débourrement régulier et homogène, avec une pousse lente. Ces conditions fraîches du printemps n’ont malheureusement pas été favorables à la floraison et ont provoqué une coulure modérée, à l’exception de nos terroirs les plus précoces. La dernière décade de juin a laissé place à des conditions estivales chaudes et sèches ponctuées de quelques pluies fin juillet – début août. L’ensoleillement et la chaleur ont stimulé les arômes de fruit des cabernets et le chargement en polyphénol des pellicules.
Les contraintes hydriques en cours de maturation ont accéléré le chargement en sucre, la dégradation des acides et accru le potentiel phénolique des baies. Ces conditions ont également été favorables à la qualité des tanins. La mi-véraison a été atteinte entre le 4 et le 5 août sur les parcelles précoces et s’est terminée rapidement mi-août de façon homogène.
Les conditions chaudes et sèches ont été à l’origine d’une richesse particulièrement importante des raisins à la mi-septembre, puis les premières pluies fin septembre ont fragilisé mécaniquement les pellicules et ont accéléré les vendanges. Cette humidité bienvenue et souhaitable a stabilisé les concentrations en sucres et nous a permis de poursuivre plus sereinement la récolte. 2019 a été caractérisé par des degrés élevés et une acidité totale basse (peu d’acide malique).
Les sélections parcellaires et intra parcellaires constituent les fondations de notre démarche. Cette année nous avons été attentifs lors du tri afin de bien séparer les baies flétries au caractère « pruneau » favorisant une évolution prématurée. La maîtrise des températures à l’encuvage a été facilitée par le passage en chambre froide. Les fermentations alcooliques se sont enclenchées rapidement avec des levains issus de notre vignoble. Les températures ont été régulées à 25-29 °C. Les durées de macération ont varié de 15 à 23 jours. Les fermentations malolactiques se sont effectuées en cuves rapidement et ont permis des entonnages à rythme régulier, sur les lies fines en lots séparés. Les entonnages se sont terminés fin novembre.
Couleur Rouge
Appellation Pauillac
Millesime 2019
Contenance Bouteille (75 cl)
Degré d'alcool 14,5°
Jamessuckling.com
Jamessuckling.com
    92 / 100

byJames Sucklingthe5/2/2022

Blackberries, dried herbs, wet earth, graphite and tar on the nose. It’s medium-to full-bodied with firm, fine tannins. Classically styled and fresh. Drink after 2024.

Jeb DUNNUCK
Jeb DUNNUCK
    94 / 100

byJeb Dunnuckthe4/12/2022

The second wine of this great estate, the 2019 Les Griffons De Pichon Baron is a more Merlot-dominated release and is 59% Merlot and 41% Cabernet Sauvignon that saw 40% new oak. It has a gorgeous nose of ripe blackcurrant and darker cherry fruits as well as tobacco, smoked herbs, violets, and freshly sharpened pencils. Vibrant, pure, and complex aromatically, it's medium to full-bodied on the palate, has the vintage's pure, elegant character, terrific depth on the mid-palate, and outstanding length. It's a wonderful, already approachable Pauillac that will deliver the goods over the coming 20+ years.

Vinous
Vinous
    93 / 100

byAntonio Gallonithe2/28/2022

The 2019 Les Griffons de Pichon-Baron was captivating en primeur. It is every bit as impressive today. A Pauillac of substance and depth, Les Griffons is super-expressive. It offers an exotic mélange of dark fruit, licorice, smoke and tobacco, with strong Cabernet Sauvignon inflections that lend savory aromatic presence. The long, persistent finish is exceptionally beautiful.

Vinous
Vinous
    93 / 100

byAntonio Gallonithe2/24/2022

The 2019 Les Griffons de Pichon-Baron was captivating en primeur. It is every bit as impressive today. A Pauillac of substance and depth, Les Griffons is super-expressive. It offers an exotic mélange of dark fruit, licorice, smoke and tobacco, with strong Cabernet Sauvignon inflections that lend savory aromatic presence. The long, persistent finish is exceptionally beautiful.

Vinous
Vinous
    93 / 100

byNeal Martinthe2/17/2022

The 2019 Les Griffons de Pichon Baron has a well-defined bouquet of blackberry and cedar scents and (still) those iris petals. There is a light ash-like scent in the background. The saline palate is medium-bodied with fine-grained tannins and less licorice than out of barrel, leading to a fresh, detailed finish. Excellent.

Wine Advocate
Wine Advocate
    91-93 / 100

byLisa Perrotti-Brownthe7/15/2020

The 2019 Les Griffons de Pichon Baron is a blend of 41% Cabernet Sauvignon and 59% Merlot, harvested from the 18th of September to the 11th of October. It is being aged in French oak barrels, 60% new, for 18 months. The production of this wine represents 23% of the harvest. Very deep purple-black colored, is comes bounding out of the glass with exuberant black cherries, warm cassis and preserved plums scents, plus hints of lilacs, underbrush, dried Provence herbs and pencil shavings. The medium to full-bodied palate is charged with energetic black and blue fruits, framed by finely grained tannins and seamless freshness, finishing long and perfumed. Impressive!

WeinWisser
WeinWisser
    17 / 20

the7/7/2020

Bettane & Desseauve
Bettane & Desseauve
    93 / 100

by Bettane & Desseauvethe7/3/2020

16,5

Vinous
Vinous
    91-93 / 100

byNeal Martinthe6/16/2020

The 2019 Les Griffons de Pichon Baron represents 23% of the production this year, aged in 60% new oak and the rest in one-year old oak for an intended 18 months. The opulence of the growing season comes through strongly on the nose with lavish black cherries, pressed iris petals and cedar aromas that are accentuated with aeration. The palate is medium-bodied with succulent ripe tannins, the black fruit laced with liquorice and a very discrete Earl Grey tincture. Well balanced with plenty of girth and grip on the finish, it is a little flashier than the Grand Vin and will give a lot of drinking pleasure over 20 years.

The Wine Cellar Insider
The Wine Cellar Insider
    92-94 / 100

byJeff Levethe6/10/2020

Espresso, roses, cocoa, black plums and currants pop up in the nose. On the palate, the wine is rich, round, lush and silky. Full-bodied, vibrant, juicy and lifted, the endnote repeats all those black currants with a dab of dark chocolate again and again. The wine is a blend of 59% Merlot with 41% Cabernet Sauvignon reaching 14.1% alcohol. 92-94 Pts

Jamessuckling.com
Jamessuckling.com
    92-93 / 100

byJames Sucklingthe6/4/2020

Lots of cabernet sauvignon character with currants, blackberries and chocolate powder. It's full-bodied with firm tannins and a fresh, lively finish.

Decanter.com
Decanter.com
    90 / 100

byJane Ansonthe6/4/2020

Always the wine from the Griffons-Les Tourelles pairing that is closer to Pichon Baron in character, and for me this one is quite a bit more successful in 2019. It has plenty of grip through the body and a silky texture that is very appealing in a wine that will be approachable within a couple of years. Think autumnal fruit with charcoal and cedar oak. 60% new oak. Drinking Window 2025 - 2040

Information: Details:
Couleur Rouge
Appellation Pauillac
Millesime 2019
Contenance Bouteille (75 cl)
Degré d'alcool 14,5°

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