Clos de los Siete 2019 - Mendoza
Lorsqu'un Français tombe amoureux de l'Argentine, c'est pour le potentiel que dégagent ses sols argileux et semi-désertiques... et cela donne le Clos de los Siete ! Juchées à 1200 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent grâce à plusieurs éléments géoclimatiques : un sol généreux, un climat propice et une exposition bénéfique. Le savoir-faire de Michel Rolland et les prédispositions de la ville de Mendoza donnent 4 gammes à découvrir : Monteviejo, Cuvelier los Andes, DiamAndes et Bodega Rolland.
Lieu : Valle de Uco; Vistaflores, Canton de Tunuyàn. A 120 km au sud de Mendoza.
Climat : Continental à faible pluviométrie
Altitude : 1100 m.
Superficies : 325 ha plantés, sur les 850 ha du Clos.
Taille des parcelles : de 1 à 3 ha.
Densité : 5500 pieds /Ha.
Taille de la vigne : guyot double.
Conduite de la vigne : Palissage vertical, vendange verte, effeuillage.
Irrigation : Goutte à goutte géré informatiquement.
Rendement : 34 Hl/ha.
Tri : Double tri manuel (pré et post érafloir). Pas de foulage.
Convoyage : Par gravité uniquement. Sans pompe.
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid avec carbo glace.
Remontage quotidien : 1 fois et demie le volume de cuve, en début de fermentation, et la moitié en fin de fermentation.
Non collé, non filtré.