St Henri Shiraz - Penfolds - 2012

St Henri Shiraz - Penfolds - 2012

St Henry reflète un style intemporel et une expression différente du Syrah contrairement au style de Grange. C’est un vin particulier parmi les vins rouges australiens dequalité, car il ne vieillit pas en fûts de chêne neuf. Créé en 1950 par Penfolds (premier millésime commercialisé en 1957), il a connu un renouveau dans les années 1990 pour sa qualité et son style distinctif a été mieux apprécié par les amateurs de vin.

Un style de vin qui n’a pas succombé aux dictates de la
mode ou du commerce. St Henry est riche et moelleux jeune, et gagne un caractère doux, de moka et de saveurs uniques lorsqu’il vieillit. Il est élevé dans les vieilles cuves de 1460 litres qui permettent au vin de se développer (conférant un minimum de caractère de chêne.).

Conditions climatiques: La plupart des régions du Sud de l’Australie ont été touchée par des précipitations inférieures à la moyenne pendant la période d’hiver. Cela a abouti à un début de débourrement précoce dans certaines régions et a entraîné un stress idéal tout au long de la floraison printanière. Les pluies printanières ont suivi, fusionnant avec un été doux et quelques courtes périodes de chaleur. Les températures douces en journée et les soirées fraîches ont été observées dans Barossa Valley et McLaren Vale, permettant un développement impressionnant de saveur. Généralement, les régions les plus froides (par exemple Adelaïde Hills et Robe Maritime) se sont développées équitablement, avec une bonne concentration sur une longue saison de maturation. Des viticultures et des récoltes équilibrées ont permis un développement uniforme tout au long de la véraison dans toutes les régions du Sud de l’Australie. Des périodes de chaleur et des conditions sèches ont continué tout au long de la récolte permettant aux fruits d’être cueillis dans des conditions optimales et les précipitations ont marqué la fin du millésime. Petites baies et grappes sont récoltées dans la plupart des régions. Grâce à des conditions météorologiques favorables, d’excellents résultats ont été obtenus.