Le Sarda-Malet Rouge - Domaine Sarda-Malet

Nous prenons quelques jours de vacances . Il n'y aura pas d'expéditions jusqu'au 6 mai. Merci

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Le Sarda-Malet Rouge - Domaine Sarda-Malet - Côtes Catalanes 2014

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Le Sarda-Malet Rouge - Domaine Sarda-Malet - Côtes Catalanes 2014

Des tanins tout en douceur qui intègrent très bien une concentration de fruits rouges murs et des notes épicées.

Les plants des vignes de Syrah et Mourvèdre qui entrent dans la composition du vin proviennent d’une sélection massale faite sur les plus prestigieux ceps de Vallée du Rhône Nord et de Bandol au début des années 1980. Ceux de Grenache ont été plantés par le grand-père juste après la seconde Guerre.

Température de service	Entre 12 et 14°
Motivation d'achat	Repas entre Amis
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache 50% Syrah 30% Mourvèdre 20%
Pays	France
Région	Roussillon
Appellation	Côtes Catalanes
Millesime	2014
A consommer idéalement	entre 2 et 10 ans
Accords mets/vins	Charcuterie : des Pyrénées en tapas Fromage de Brebis : Ossau-Iraty Petits Gibiers : Caille aux Raisins et Jus de Réglisse
Contenance	Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc Fruits Noirs : Cerises, Cassis, Myrtilles Fruits Rouges : Framboises, Groseilles
Degré d'alcool	15°

A propos
Fiche technique

Le Sarda-Malet Rouge - Domaine Sarda-Malet - Côtes Catalanes 2014

C'est quotidiennement que le Domaine Sarda-Malet se remet en cause. Dans une perspective de refondation, il a décidé de concentrer ses efforts sur une superficie plus faible (en passant de 41 ha à 25 ha) et ceci en gardant la même équipe de 6 vignerons et une oenologue, garante de la qualité « haute-couture » du Domaine.

Informations :	Details :
Température de service	Entre 12 et 14°
Motivation d'achat	Repas entre Amis
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache 50% Syrah 30% Mourvèdre 20%
Pays	France
Région	Roussillon
Appellation	Côtes Catalanes
Millesime	2014
A consommer idéalement	entre 2 et 10 ans
Accords mets/vins	Charcuterie : des Pyrénées en tapas Fromage de Brebis : Ossau-Iraty Petits Gibiers : Caille aux Raisins et Jus de Réglisse
Contenance	Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc Fruits Noirs : Cerises, Cassis, Myrtilles Fruits Rouges : Framboises, Groseilles
Degré d'alcool	15°
Elevage	Macération en cuve de 3 à 4 semaines, avec pigeages manuels et remontages légers mais fréquents jusqu'au milieu de la fermentation alcoolique. Les cuves sont ensuite pigées délicatement tous les deux jours jusqu'au pressurage. Le vin est coulé dans des fûts de 1 à 2 vins pour conserver un parfait équilibre entre la fraicheur et le croquant du fruit et la structure tannique tout en souplesse apportés par des raisins cueillis à parfaite maturité. Aucun soutirage n'est fait sur les barriques mais un batonnage régulier en début d'élevage et au printemps est réalisé pour remettre les lies en suspension.
Nom du vin	Le Sarda-Malet
Terroir	Terrasses du Quaternaire constituées de Günz, galets calcaire et marne - Argilo Calcaire et siliceux
Domaine	Domaine Sarda-Malet