The Red Sarda-Malet - Domaine Sarda-Malet

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The Red Sarda-Malet - Domaine Sarda-Malet - Catalan Coast 2014

Soft tannins that combine very well a concentration of red fruits walls and spicy notes. The vines of Syrah and Mourvèdre which are part of the wine composition come from a mass selection made on the most prestigious vines of the Rhone Valley of the North and Bandol in the early 1980s. Those of Grenache were planted by the great Just after the Second World War.

Température de service	Entre 12 et 14°
Motivation d'achat	Repas entre Amis
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache 50% Syrah 30% Mourvèdre 20%
Pays	France
Région	Roussillon
Appellation	Côtes Catalanes
Millesime	2014
A consommer idéalement	entre 2 et 10 ans
Accords mets/vins	Charcuterie : des Pyrénées en tapas Fromage de Brebis : Ossau-Iraty Petits Gibiers : Caille aux Raisins et Jus de Réglisse
Contenance	Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc Fruits Noirs : Cerises, Cassis, Myrtilles Fruits Rouges : Framboises, Groseilles
Degré d'alcool	15°

About
Technical information

The Red Sarda-Malet - Domaine Sarda-Malet - Catalan Coast 2014

It is daily that the Domaine Sarda-Malet is questioning itself. With a view to re-founding, he decided to concentrate his efforts on a smaller area (from 41 ha to 25 ha) and this by keeping the same team of 6 winegrowers and an oenologist, guaranteeing the quality "haute-couture Of the Estate.

Information:	Details:
Température de service	Entre 12 et 14°
Motivation d'achat	Repas entre Amis
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache 50% Syrah 30% Mourvèdre 20%
Pays	France
Région	Roussillon
Appellation	Côtes Catalanes
Millesime	2014
A consommer idéalement	entre 2 et 10 ans
Accords mets/vins	Charcuterie : des Pyrénées en tapas Fromage de Brebis : Ossau-Iraty Petits Gibiers : Caille aux Raisins et Jus de Réglisse
Contenance	Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts	Épices Douces et Poivrées : Notes de Vanille, de cannelle et de poivre Blanc Fruits Noirs : Cerises, Cassis, Myrtilles Fruits Rouges : Framboises, Groseilles
Degré d'alcool	15°
Elevage	Macération en cuve de 3 à 4 semaines, avec pigeages manuels et remontages légers mais fréquents jusqu'au milieu de la fermentation alcoolique. Les cuves sont ensuite pigées délicatement tous les deux jours jusqu'au pressurage. Le vin est coulé dans des fûts de 1 à 2 vins pour conserver un parfait équilibre entre la fraicheur et le croquant du fruit et la structure tannique tout en souplesse apportés par des raisins cueillis à parfaite maturité. Aucun soutirage n'est fait sur les barriques mais un batonnage régulier en début d'élevage et au printemps est réalisé pour remettre les lies en suspension.
Nom du vin	Le Sarda-Malet
Terroir	Terrasses du Quaternaire constituées de Günz, galets calcaire et marne - Argilo Calcaire et siliceux
Domaine	Domaine Sarda-Malet