Petrus - Pomerol 2000
Petrus est un vin de la région viticole de Pomerol près de Bordeaux, dont il a l'appellation. Bien que les vins de Pomerol n'aient jamais été classés, Petrus est considéré comme l'un des plus grands bordeaux au même titre que les grands crus du Médoc. Le domaine Petrus tire son nom du lieu-dit Petrus. Tout d'abord propriété de la famille Arnaud, le domaine est en partie acheté par une Libournaise, Mme Loubat, en 1925, puis acquis par celle-ci dans sa totalité en 1945. Pour concurrencer les grands vins de Médoc, Mme Loubat œuvre pour tirer le meilleur parti de son terroir. En 1961, Mme Lacoste et M. Lignac, nièce et neveu de Mme Loubat, héritent du domaine. Quelques années plus tard, M. Lignac cède ses parts au négociant libournais et partenaire de Petrus Jean-Pierre Moueix, qui a beaucoup œuvré pour la renommée internationale du cru (notamment en le faisant connaître aux Kennedy). Depuis 2001, le domaine appartient à son fils Jean-François Moueix et c'est Christian Moueix, son autre fils, qui en assure la gestion jusqu'en 2008. Le vin est élaboré par l'œnologue Jean-Claude Berrouet. Ce dernier a cédé sa place fin 2008 à son fils Olivier Berrouet. La direction générale est assurée par le fils de Jean-François Moueix, Jean Moueix, depuis 2014. La surface du vignoble est de 11,4 ha avec une densité de 6000 pieds/ha. Il est constitué d'un plateau qui s’étend au nord-est de Libourne et jusqu’à la limite ouest de Saint-Émilion. Le sol se compose d'un pourcentage élevé d'argile riche en fer, beaucoup plus que dans les propriétés environnantes. L'encépagement est constitué de 100 % de merlot avec des vignes ayant une moyenne d'âge élevée, de plus de 35 ans. L'administration du domaine apporte un soin tout particulier pour maximiser la qualité de la récolte. Les raisins sont vendangés à maturité optimale en deux après-midis après évaporation des rosées matinales. Après tri optique, extraction douce et pressage, la fermentation est conduite en cuves béton thermorégulées. Le vin est élaboré à partir de merlot, les pieds de cabernet franc ayant été arrachés après les vendanges de 2010. L’élevage de 12 à 16 mois est effectué en barriques neuves (50%). Très séducteur, le vin est caractérisé par une grande élégance, par une couleur intense, un nez complexe et puissant, un fruit particulièrement opulent. Il se conserve 25 ans et plus dans les grandes années. La production annuelle est d’environ 30.000 bouteilles. Vin devenu mythique, de qualité très régulière et premier de sa prestigieuse appellation.