Penfolds, Bin 169 Cabernet Sauvignon - Coonawarra 2022
Penfolds, 180 ans d'innovation en vinification.
Depuis 1844, Penfolds est ancré dans l'expérimentation, la curiosité et une qualité intransigeante. C'est cet esprit pionnier, toujours présent après presque deux siècles, qui a fait de Penfolds l'un des vinificateurs les plus célèbres dans le monde aujourd’hui. En 180ans d'histoire, seuls 4 winemakers se sont succédés à la tête de Penfolds, 4 garants d'une philosophie et d'un style unique, de ce qu'on pourrait appeler "l'empreinte Penfolds". Il existe un ADN commun à toute la famille des vins de Penfolds, mais chacun d'entre eux exprime clairement sa personnalité unique.
BIN 169 incarne une approche contemporaine de la vinification, mettant l'accent à la fois sur la régionalité et la maturation du cabernet sauvignon en chêne français à grain fin. Bien que le premier millésime du Bin 169 remonte à 1973, sa véritable mise sur le marché n'a eu lieu que 35 ans plus tard, en 2008. Ce vin incarne pleinement l'identité de Penfolds, tout en capturant la singularité et l'essence classique de sa région d'origine. Il témoigne également de l'attachement de longue date de Penfolds envers les vignobles de Coonawarra
Le Millésime 2022 :
Notes de dégustation :
COULEUR : Rouge cerise brillant avec un cœur magenta foncé.
NEZ : Jeune. D'abord réticent. Une montée aromatique de raclures de poêle agrémentée de thym/poivre rose/marjolaine. Les rouges en ont : principalement des fruits rouges - canneberge, cerise rouge et grenade ; aidés et soutenus par la réglisse rouge, le musc/le délice turc. Les parfums de graphite, d'olive noire (et de cassis ?) rappellent immédiatement la variété et le lieu. Le chêne bien traité est à peine perceptible (83% de bois neuf ? !) - la plus faible suggestion de bois de santal ou de teck. Avec de l'air et du temps, il se dévoile davantage...
BOUCHE : Moyennement corsé, serré. Très jeune - primitif et frais. Ce qui est le plus remarquable au nez réapparaît en bouche - groseille, feuille de mûrier, figue, prune sanguine charnue. Comme on pouvait s'y attendre, les notes de graphite et de crayon de plomb propres au Cabernet sont plus évidentes en bouche.