Paul Hobbs, Cristina's Signature - Napa Valley 2021

Paul Hobbs, Cristina's Signature - Napa Valley 2021

Paul Hobbs : Un pionnier dans l’univers des grands vins 

Il ne fait aucun doute que Paul Hobbs a durablement marqué l’univers des grands vins. Au fil des années, il s’est imposé comme une référence pour sa capacité à révéler et à cultiver des vignobles, qu’ils soient historiques ou émergents. Que ce soit en Californie, en Argentine ou en France, Paul s’attache à sublimer le terroir par une approche respectueuse, marquée par une intervention minimale et une gestion rigoureuse des vignobles, perfectionnant ainsi l’art de la vinification. 

L’odyssée californienne de Paul Hobbs 

En 1991, Paul fonde son domaine éponyme à Sebastopol, en Californie. Aujourd’hui, il est reconnu pour élaborer certains des Cabernet Sauvignons les plus recherchés de la Napa Valley. Parmi ses domaines emblématiques, Nathan Coombs Estate, nommé en hommage au fondateur de la Napa Valley, se distingue par ses sols rocheux et volcaniques, conférant une minéralité remarquable aux vins. Ces terres bien drainées permettent au Cabernet Sauvignon de s’épanouir pleinement, produisant des vins d’une grande complexité et d’une élégance raffinée.

Paul Hobbs, Cristina's Signature 2021 : 100pts par Colin Hay, The Drinks Business

2021 est le second millésime de Cristina's Signature, un vin élaboré par Paul et Cristina, son épouse. Ce millésime 2021 s'annonce mémorable, capturant avec finesse l'essence du terroir. Il se distingue par des arômes d'une intensité remarquable, avec des baies riches. C'est un vin à la fois équilibré, subtil et plein de vivacité. La saison a débuté avec de faibles précipitations et un hiver froid, conditions propices à un millésime singulier. Le printemps, marqué par des températures clémentes en mai, a permis une floraison courte et une nouaison homogène. Durant l'été, les matinées fraîches et les après-midis ensoleillés ont favorisé une maturation lente et progressive des raisins, assurant une belle concentration aromatique. Les vins sont caractérisés par leur dynamisme et leur fraîcheur éclatante.