Grandes Murailles - Saint-Emilion Grand Cru 2021

Grandes Murailles - Saint-Emilion Grand Cru 2021

PHILOSOPHIE DU CHÂTEAU
Depuis l’acquisition du domaine en 2013, et fort de leur expérience sur ce type de sol à Clos Fourtet, la famille Cuvelier sous l'impulsion de Matthieu Cuvelier ne cesse de s’investir, tant dans le domaine viticole avec une approche vers une agriculture durable, soucieuse du respect des équilibres naturels que dans le domaine vinicole avec une maitrise de la qualité des vins produits sur les parcelles de Grandes Murailles. Année après année, dans une recherche permanente du détail, la Famille Cuvelier s’attache à produire, sur cet ilot calcaire de 2 hectares, des vins intemporels construits sur la finesse, la précision et la grande capacité de garde.

DESCRIPTION DU MILLÉSIME
A LA VIGNE Le millésime 2021 commence par un hiver doux et humide, il conduit à un débourrement régulier et homogène autour du 20 mars. Le printemps débute sous un climat sec et frais avec des températures minimales négatives à l’origine de gelées destructives (une lutte active nous a préservé de toute perte de récolte). Un système dépressionnaire va marquer les mois de mai et juin avec heureusement une fenêtre d’accalmie au moment de la floraison. La pression cryptogamique est très importante, seule une présence de tout instant nous a permis d’éviter des dommages. La mivéraison est atteinte début août. Une contrainte hydrique qualitative induit par nos sols calcaires et 4 semaines de beau temps assurent une bonne maturation des pépins et une accumulation de composés phénoliques. En septembre, les baies finalisent le polissage des tanins et développent une palette aromatique complexe.
AU CHAI Des saignées de 20% sont réalisées pour rééquilibrer un rapport marc/jus déficitaire et harmoniser l’équilibre naturel du millésime.

CARACTÉRISTIQUES DU MILLÉSIME 2021 DES GRANDES MURAILLES :
? Débourrement précoce après un hiver très humide et doux
? Lutte active contre risques de gelées de printemps
? Floraison rapide
? Véraison longue et tardive
? Déficit hydrique modéré
? Quatre semaines de beau temps pendant la maturation
? Vendanges fin septembre pour améliorer la palette aromatique

CARACTÉRISTIQUES DES GRANDES MURAILLES 2021 :
? Rendement satisfaisant
? Précision et fraicheur aromatique
? Structure tannique souple et soyeuse
? Équilibre en bouche plus « classique »
? Belle persistance
? Capacité de garde envisagée