Clos de l'Oratoire - Saint-Emilion Grand Cru 2020
Le Clos de l’Oratoire, situé sur le coteau nord-est de Saint-Emilion, couvre une superficie de quelque 13 hectares. Son terroir de molasse de Fronsac, composé d’une sous-couche sableuse et d’un sous-sol argileux, convient particulièrement au Merlot, présent à 80 % dans l’encépagement.
Un travail minutieux est effectué tout au long des saisons, afin de préserver toutes les qualités de ce vignoble.
La vinification s’opère uniquement en cuves bois thermorégulées. Matière noble, vivante, le bois est en parfaite osmose avec le vin, lui offrant la possibilité de développer tout son potentiel en couleur et en saveur.
Chaque cuve est traitée selon ses caractéristiques, sur la base de températures peu élevées, avec un travail de pigeage très lent tout ceci dans le respect constant de la matière première
Points Clés
- Propriété familiale, gérée par les propriétaires
- Un vin d'une grande qualité et bien noté
- Petite production
- Certification Agriculture Biologique obtenue depuis 2020
Surface de production
13.07 ha
Terroir
Argilo-calcaire et molasse de Fronsac en haut de côte ; argilo-sableux en pied de côte
Age moyen du vignoble
35 ans
Certification
Agriculture biologique depuis 2020
Vendanges
Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
Rendement
36 hl/ha
Vinification
En cuves bois thermorégulées. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison: 34 jours.
Fermentation malolactique et élevage
En barriques neuves (40 %) sur lies fines pendant 18 mois. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes.