Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolo - Toscana IGT 2018
C'est une histoire de grands vins écrite par Paolo Panerai : journaliste, éditeur et passionné de vin qui, depuis la fin des années 70 jusqu'à aujourd'hui, a créé le groupe Domini Castellare di Castellina qui compte aujourd'hui quatre prestigieuses propriétés, dont la première et historique Castellare di Castellina, dirigée depuis 1979 dans le Chianti et Rocca di Frassinello, une joint-venture avec Château Lafite Rothschild. Quatre domaines supervisés par l'un des plus importants œnologues d'Italie, Alessandro Cellai, fier disciple de Giacomo Tachis, le plus grand winemaker italien.
Une combinaison gagnante qui a donné naissance à une large gamme de vins primés. Le vin phare de Castellare, I Sodi di S. Niccolò a, en effet, été le premier vin italien à figurer en 1988 dans le Top 100 du Wine Spectator avec le millésime 1985 ; puis de nouveau en 1989 avec le millésime 1986. De plus, il a récemment remporté le titre de meilleur vin rouge italien à deux reprises, d'abord avec le millésime 2013 puis avec le 2016, en additionnant les scores des critiques italiens et étrangers.
I Sodi di S. Niccolò di Castellare di Castellina est l'un des rares Super Toscans italiens produit exclusivement avec des vignes indigènes : 85 % Sangioveto et 15 % Malvasia Nera. L'origine du nom dérive du mot utilisé par les paysans toscans pour décrire ces terres qui devaient être travaillées à la main, étant trop dures (en italien « sodi ») ou trop escarpées pour permettre l'utilisation de boeufs. San Niccolò, d'autre part, est le nom de l'église du XIVe siècle qui s'élève sur la propriété de Castellare autour de laquelle se trouvent les vignobles. Sur l'étiquette, les oiseaux emblématiques, qui ont toujours été présents sur les vins rouges de Castellare, sont un symbole de l'engagement quotidien pour une viticulture durable que l'entreprise poursuit depuis plus de 40 ans.
Issu de la réunion de quatre domaines, Castellare di Castellina couvre un total de 80 hectares. Le vignoble occupe 33 hectares sur les flancs d'un amphithéâtre naturel orienté sud-est, à une altitude moyenne de 370 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Conditions du millésime
La saison 2018 a débuté par un débourrement précoce dû à des températures supérieures à la moyenne en mars et avril, suivi d'un mois de mai assez pluvieux. En général, tout le printemps dans le Chianti Classico a été caractérisé par des températures inférieures de 3 à 4 ° à la moyenne de la période, tandis que l'été a été tout à fait normal. Un magnifique mois de septembre, avec une succession de journées ensoleillées et une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, a permis d'atteindre une parfaite maturité phénolique et aromatique des raisins.
Notes de dégustation
"I Sodi di S. Niccolò 2018 se distingue par une grande intensité olfactive et une texture dense et élégante de tanins doux, soutenue par l'acidité du Sangioveto, encore plus marquée en cette année fraîche qui a rendu la gorgée particulièrement agréable et croquante, avec un finale longue et persistante. Prêt immédiatement et en même temps adapté à un très long vieillissement ".
Alessandro Cellai, Winemaker