Canon - Saint-Emilion Grand Cru 2005

Château Canon, un vin intemporel

Château Canon est entré de plein pied dans le XXIè siècle lorsqu’il a été racheté en 1996 par la maison CHANEL. Vingt ans ont été nécessaires pour restructurer le vignoble, consolider les galeries souterraines et redonner au 1er Grand Cru Classé ses lettres de noblesse. Aujourd’hui, la propriété a retrouvé son lustre d’origine.

L’exceptionnel vignoble clos de murs de Château Canon borde l’entrée du village de Saint-Emilion. Figé il y a plusieurs millions d’années, le sol sur lequel il repose présente une grande homogénéité. La vigne s’épanouit lentement et harmonieusement sur un socle calcaire veiné d’argile. Et puis, sous le vignoble de Château Canon, se cache un dédale de plus de 30 kilomètres de galeries souterraines. Une configuration unique au monde et un secret bien gardé.

A Château Canon, on fait allégeance à la nature. Jour après jour, c’est la seule répétition des saisons, des couleurs, des gestes, qui permet la construction des vins. Ici, on fait la part belle au travail manuel, artisanal, à l’éloge du geste. L’histoire, les traditions n’y sont pas vécues comme un poids, mais comme une chance. Le vin évoque l’histoire de la propriété, traverse les temps, il est à la fois indémodable et intemporel. Voluptueux, généreux et soyeux, Château Canon défie les années.

A noter que le domaine a débuté sa conversion à l'Agriculture Biologique en 2021.

Vinous

par Antonio Galloni le 15/04/2021

The 2005 Canon is all brawn and muscle. Chunky tannins give the 2005 a decidedly virile feel. There is plenty of depth and freshness - this is after all one of the very best sites in all of Bordeaux - so the 2005 will hold for many years to come. Dark fruit, leather, smoke, gravel, crushed rocks and spice linger on the potent finish. Tasting the 2005 today really highlights how far Canon has come in recent years

Le Point

par Jacques Dupont le 01/02/2016

Nez mentholé, mirabelle, nez expressif un peu sur des notes sucrées de fruits blancs, touche épicée, sous-bois, bouche ronde, épicée, tendue, fraîche droite, beaucoup de classe, relevé en finale. Très persistant. Dernière année dans les anciennes cuves en bois (30 ans). « On a produit 32 hectolitres à l'hectare ; l'assemblage comprend 80 % de merlot et 20% de cabernet franc. La vendange était très saine, magnifique même, il n'y avait pas grand-chose à écarter. Du temps des anciens propriétaires, en 1995 par exemple, ils ont produit 8 000 caisses. Nous, avec ce millésime pourtant exceptionnel, nous ne produirons que 3 400 caisses. »

Wine Advocate

par Robert Parker le 30/06/2015

A strong effort from Château Canon, the 2005 offers a saturated ruby/purple color followed by beautiful floral notes intermixed with black raspberry, black cherry, and some crushed rock. Medium to full-bodied, with extraordinary elegance and precision, this stunner is showing better now than it was early in its life. This wine is set for another three decades of longevity. (93+)

Jancis Robinson

par Jancis Robinson le 09/02/2015

Mid crimson. Sweet and perfumed. Savoury, edgy but informed more by vineyard than by winemaking tricks. Solid expressive stuff. 14% Drink 2020-2035

Jamessuckling.com

par James Suckling le 09/04/2012

Aromas of fresh cep mushrooms, berries, spices, roses, and sous bois, give way to hints of milk chocolate and vanilla. Full and rich, with beautifully balanced tannins and a long finish. Loads going on in this wine, yet it remains subtle and beautiful. This needs time. Pull the cork after 2015.

Wine Advocate

par Neal Martin le 29/06/2009

Tasted single blind at Southwold. One of the great 2005 Saint Emilion wines. It has a supremely well-defined nose with black cherries, boysenberry and plum on the nose – nicely integrated oak and a touch of cold steel. Ethereal purity. The palate is ripe plumy on the entry, wonderful balance and purity, succulent and showy on the finish but not overbearing with notes of blueberry, violets and plum. Good length and poise. Sensuous and velvety smooth. Diving. Drink 2010-2025+ Tasted January 2009.

Wine Spectator

par James Suckling le 13/10/2008

Dense and juicy, this wine show intense fruit with a velvety texture. Chewy. Very grapey. Fresh acidity.

Stephen Tanzer's International Wine Cellar

par Stephen Tanzer le 30/06/2008

Full ruby-red. Sexy, high-toned nose shows a very sweet maraschino cherry quality. Then juicy and energetic, with a vinosity that almost comes as a shock following the nose. The subtle flavors of currant, graphite and minerals linger nicely.

Vinum

par Markus Del Monego le 01/02/2008

Einer der besten Weine des Jahres - unbestritten. Besitzt Fülle und Feuer, aber auch Frische und Rasse. 2012 bis 2020

Jancis Robinson

par Jancis Robinson le 21/11/2007

Mid crimson, a bit paler than many. Rich yet savoury on the nose - quit a feat! Very impressive. Succulent yet not at all sweet - expressive of the vintage in traditionnal mode. Dry finish but excellent balance. needs lots of time to unfurl but very appetizing. The first bottle of this was corked but the second bottle was much better than the wine I remember from primeur tastings. Bravo!

TAST

par Bettane & Desseauve le 01/03/2007

Le millésime confirme le retour de Canon au premier plan : robe profonde sans opacité, fruit très précis, distinction, épure, allonge racée, pureté.

Wine Advocate

90-93

par Robert Parker le 27/04/2006

This is the finest Canon produced under the Chanel ownership and John Kolasa’s administration. A striking minerality interwoven with black currant and flower aromas jump from the glass of this medium to full-bodied, dense, freakishly elegant effort. Possessing beautiful structure, good acidity, yet remarkable intensity as well as precision, this deep purple-colored 2005 will undoubtedly close down after bottling. Anticipated maturity: 2012-2025.

TAST

17.50

par Bettane & Desseauve le 01/04/2006

Un nez de fruits bien mûr indubitable, un corps imposant, une texture veloutée, des arômes intenses, sans lourdeur ni sur-extraction, mais sans non plus l'individualité caractéristique d'autres premiers grands crus classés. Un vin classique, qui ne se révèle pas encore. A boire à partir de 2015.

Wine Advocate

par Neal Martin le 01/04/2006

The nose is quite muted at first. Then with aeration and a wonderful fresh, vigorous nose of brambly black fruits, hawthorn and creme de cassis emerges with superb delineation. The palate has firm tannins balanced with spritely ripe black fruits (blackberry leafà with admirable acidity and crispness on the finish. Very long length. very sophisticated and one of the best Canon's in a long time.

Wine Spectator

89-91

par James Suckling le 30/03/2006

Blackberry, cherry and light toasted oak on the nose. Full, silky and pretty. Very balanced. So refined. —J.S.

Jean-Marc QUARIN

16,3

par Jean-Marc Quarin le 01/01/2006

C'est le plus beau Canon que je goûte depuis la reprise de la propriété par le groupe Chanel et l'arrachage des vieilles vignes virosées. Peu à peu ce cru retrouve la trâme et le corps que cet arrachage lui avait enlevé. Très beau nez, fin, mûr et subtil. Bouche très plaisante dès l'entrée, se développant aromatique, grasse et juteuse. Le sens du plaisir est très développé dans ce vin. Finale de bonne longueur, sur des tanins fins. On pourra déjà le boire jeune avec joie.

Informations :	Details :
Couleur	Rouge
Cépages	Merlot 80 % Cabernet Franc 20 %
Appellation	Saint-Emilion Grand Cru
Millesime	2005
Contenance	Magnum (1,5 l)

Informations :

Details :

Couleur

Rouge

Cépages

Merlot 80 %
Cabernet Franc 20 %

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Millesime

2005

Contenance

Magnum (1,5 l)

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