Chapelle d'Ausone - Saint-Emilion Grand Cru 2011

Chapelle d'Ausone - Saint-Emilion Grand Cru 2011

Au IVème Siècle après J.C., le conseiller romain, né à Bordeaux Ausone accumula les honneurs et les richesses terrestres pendant sa longue existence et en devenant poète il s'assura une éternelle renommée. Les vins de Château Ausone, qui doit son nom à ce poête gallo-romain, poursuivent une même philosophie : la finesse de leur velouté de texture qui ravit dans leur prime jeunesse, mais l'élégance du bouquet et la longueur en bouche qui garantissent une longue et harmonieuse garde. Depuis le Moyen-âge, seulement 3 lignées se succèdent sur les lieux : Les Lescours du XIIIe au XVIe siècle, Jacques de Lescure et ses héritiers au XVIIe et enfin une lignée ininterrompue de Pierre Chatonnet, propriétaire à partir de 1690, à Alain Vauthier, propriétaire actuel.Le cru lui-même est des plus anciens, la culture de la vigne remontant à l'époque gallo-romaine et le vignoble «moderne» au XVIIIe siècle. Bénéficiant d'un terroir absolument unique et d'une grande continuité dans la propriété, Château Ausone voit sa réputation s'établir peu à peu pour arriver au tout premier rang de l'appellation Saint Emilion : il sera le seul, avec Cheval Blanc, à devenir «Premier Grand Cru classé A» en 1959.Le Château Ausone et ses vignes sont situés sur un petit promontoire qui domine discrètement le village de Saint-Emilion. La position unique, aux flancs de la côte calcaire qui traverse d'Est en Ouest l'appellation Saint-Emilion, apporte à ce grand cru de Saint-Emilion une finesse de constitution incomparable qui, grâce au travail précis d'Alain Vauthier, propriétaire et vinificateur, est magnifiée par des tannins somptueusement soyeux et une maturité de fruit idéale. Ausone représente très certainement ce que Saint-Emilion produit de meilleur.Célèbre depuis plus de quatres siècles, le célébre vin Ausone, est un véritable mythe pour l'appellation de Saint-Emilion. Seulement trois familles se sont succédées sur les lieux prestigieux de ce Grand Cru Classé «A» du classement de Saint-Emilion.Environ 15 000 à 18 000 bouteilles de Château Ausone sont produites chaque année. Château Ausone constitue l'archétype du vin puissant et très aromatique de Saint Emilion, doublé d'un caractère propre au terroir calcaire du château qui s'exprime par une grande minéralité et un style très en longueur accompagné d'une grande fraîcheur. Ce terroir de nature calcaire permet d'ailleurs aux vignes de résister aux années les plus chaudes qui se distinguent donc sur des années caniculaires.Ausone produit également un second vin, « Chapelle d'Ausone ». Ce second vin est produit à hauteur de 4 000 à 10 000 bouteilles en fonction de la qualité du millésime et du choix de lots de vins sélectionnés pour rentrer dans la composition du grand vin.