The MacPhail's Collection 8 ans 43° - Highland Park Distillery - Single Malt Scotch Whisky

The MacPhail's Collection 8 ans 43° - Highland Park Distillery - Single Malt Scotch Whisky

Construit en 1798 , la distillerie la plus au Nord de l'Ecosse est située sur le site où le distillateur contrebandier Magnus Eunson avait lui-même installé son alambic. Highland Park continue de malter (mûrir artificellement) sa propre orge, en utilisant la méthode dite "plancher de maltage" traditionnelle, puis en faisant sécher au four le malt «vert» , en utilisant la tourbe coupée de ses propres bruyères ; c'est une des rares distilleries où vous pouvez encore voir et sentir la fumée qui émane de sa pagode. Cattie Maggie est la source souterraine qui alimente une ancienne carrière près de Highland Park. La source et la carrière sont baptisés d'après un chaudronnier qui vécut dans le voisinage. Son eau est pure et très dure, passant à travers une roche sédimentaire de grès dur.