Terroir 2021 - Domaine Vaupré - Pouilly Fuissé
Si le domaine exploite aujourd’hui 15 hectares de vignes AOP autour de Solutré-Pouilly, il a débuté en 1929 dans la plaine avec quelques parcelles à Charnay les Mâcon. C’est l’arrière-grand-père de Florent Vaupré qui a démarré le domaine en tant que coopérateur, puis son père, Dominique qui n’a que 19 ans lorsqu’il reprend en 1980 les 3 hectares de l’exploitation familiale.Il constitue en 2009 une EARL avec Florent.
C’est à l’initiative de la nouvelle génération que le domaine quitte progressivement la cave coopérative pour développer la mise en bouteille. Mais avant de se lancer dans l’aventure commerciale le domaine change ses pratiques viticoles en arrêtant les herbicides et en faisant évoluer la nature des produits de traitements. Dès 2009 les sols sont labourés dans le rang et sous le rang à l’aide d’interceps et en 2018 Florent regarde de près un nouveau label qui lui correspond mieux que le label Bio – Haute Valeur Environnementale soit H.V.E. - car il prend en compte d’autres facteurs environnementaux que les produits de traitements.