La Poire Prisonnière 40° - Maison Louis Roque
Cette eau-de-vie est réalisée avec les poires du Sud Ouest de la France.
Les fruits naissants sont glissés dans les carafes au printemps, attachés « la tête en bas » pour résister à la pluie et au mistral. La récolte est effectuée en août, pour une distillation double-passe.
Cette dernière amène une grande finesse et une sensation du "grain en bouche"