Jean-Marc QUARIN
byJean-Marc Quarinthe4/28/2017
Le meilleur jamais fait ! Couleur très sombre, pourpre et noire. Nez extraordinaire, intense, très raffiné, au fruité pur, avec des notes de violettes, de framboises et de réglisse, comme si tous les parfums de Carmes s'étaient donnés rendez-vous ici. Grande entrée en bouche ample et moelleuse, de suite extrêmement parfumée puis, le vin stagne en milieu de bouche, plein et se met à fondre, juteux, complexe, sur un toucher de bouche noble, avec beaucoup, beaucoup de goût. Grande finale profonde et étincelante de fruits. Grain magique. C'est très grand ! Bravo ! Sous le coup de l'émotion, j'ai même oublié de demander l'assemblage. Alcool : 13,8° - IPT : 76. - pH : 3,55, c'est bas et très rare pour un sol argilo- graveleux, ce qui va donner à ce vin une longue vie, même si les gourmands le boiront avant. 2026 - 2070.