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  • Demi-bouteille (37,5 cl)
  • 1er Grand Cru Classé B
Canon - Saint-Emilion Grand Cru 2001
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Canon - Saint-Emilion Grand Cru 2001

Conditions climatiques:
Hiver: Humide & doux (2°C de plus que la normale saisonnière)
Printemps: Pluvieux et frais - Mai et Juin doux et sec
Floraison: A partir du 29 mai - rapide et homogène.
Eté: Chaud & sec
Pendant les vendages: Temps doux, véritable été indien

Vendanges
Les vendanges manuelles ont débutées avec les jeunes plantes de merlot pour finir avec les vignes de cabernet franc. Une double sélection est effectuée : la première au moment de la coupe, puis la 2nde sur table de tri. Certaines modifications sont envisagées pour les futures vendanges.

Vinification
Fermentation alcoolique pendant 8 à 11 jours. Macération à 30°C pendant 14 à 16 jours avec remontage deux fois par jour pour une à deux fois le volume de la cuve. Deux nouvelles cuves bois de petit volume (45 et 60hl) ont été mises en place, nous permettant une meilleure vinification des lots. Fermentation malolactique en partie en barriques et en partie en cuves souterraines en inox. Elevage en barrique, renouvelées à 60%, avec soutirage à l'esquive tous les trois mois en moyenne, collage aux blancs d'oeufs - pas de filtration.
Couleur Rouge
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Millesime 2001
Contenance Demi-bouteille (37,5 cl)
Degré d'alcool 12,5°
Le Point
Le Point
    15,5 / 20

byJacques Dupontthe2/1/2016

Nez un peu gibier, touche de truffe, sous-bois, bouche épicée, fraîche, délicate, tanins soyeux, frais, élégant, délicat, bonne longueur, avec des notes cacao et épices, mûr à point. À boire, très savoureux aujourd'hui.

La Revue du Vin de France
La Revue du Vin de France
    14-15 / 20

the9/1/2004

Robe de bonne profondeur, nez encore fermé mais fin, bouche pure et rigoureusement construite, avec un grain très fin, dans un style croquant et élancé. 2001 marque le retour du cru au premier plan.

Wine Advocate
Wine Advocate
    88 / 100

byRobert Parkerthe6/30/2004

A distinctive, structured, mineral-infused, medium-bodied effort, the 2001 Canon exhibits notes of damp earth, sweet cherries, and spice, a firm structure, and very good purity. This is clearly an estate on the rebound. Anticipated maturity: 2005-2014.

Wein Wisser
Wein Wisser
    17 / 20

byRené Gabrielthe5/1/2004

(80% Merlot, 20% Cabernet France): Mitteldunkes Rubin-Granat. Recht Schlankes, aber lebendiges Bouquet, Johannisbeertouch, helles Leder, feine Kräuter, im Finale Spuren von Karamell und Pralinen, sehr gute Länge. 2009-2017.

Wine Spectator
Wine Spectator
    91 / 100

byJames Sucklingthe3/31/2004

Beautiful aromas of chocolate, berries, cherries and earth. Very complex and classy. Medium- to full-bodied, with very refined tannins and a long, fresh finish. A delicious, balanced red. Canon is clearly back on top and making excellent wines nearly every vintage. Best after 2008.

TAST
TAST
    18,5 / 20

the3/1/2004

La robe affiche une bonne profondeur. Après un nez encore fermé mais fin, la bouche apparaît pure et rigoureusement construite, avec un grain très fin, dans un style croquant et élancé. 2001 marque le retour du cru au premier plan.

Cuisine et Vins de France
Cuisine et Vins de France
    17 / 100

the1/1/2004

Avec ce 2001,le cru fait un retour remarqué dans la cour des très grands. La couleur dense et brillante entame la conversation. Elle se poursuit sur des arômes d'une grande finesse entremêlant le cassis, la rose, la violette et d'élégantes notes de bois. Le discours commence alors avec un fruité intense d'une extrême suavité, une texture tendue laissant transparaître une nervosité d'étalon. Magnifique.

Vinum
Vinum
    17 / 20

the1/1/2004

Zurückhaltend, komplex, fest und fleischig, kompakt und herb, von ewiger, frischer, rassiger Länge: grosser Wein im Larvenstadium, der sich erst in zehn Jahren so richtig entpuppen wird. Hervorragend und ein Beweis für die zunehmende Form dieses Gutes. 2008 bis 2020

Wine Advocate
Wine Advocate
    89-91 / 100

byRobert Parkerthe4/30/2003

A closed, firm, mineral-laden effort, this medium-bodied, concentrated, backward St.-Emilion possesses a dense ruby/purple color as well as a sweet nose of black fruits and liquified stone aromas. It has excellent texture and considerable persistence. This may ultimately turn out to be as good as the 2000. Anticipated maturity: 2008-2020.

Wine Spectator
Wine Spectator
    85-88 / 100

the7/1/2002

Decanter Magazine
Decanter Magazine
    4 / 20

the6/1/2002

A serious wine and better than the 2000. Good deep colour, a purity of fruit with blackcurrant notes, medium bodied, soft texture and long, firm finish. Ready 2008-2020

Le Point
Le Point
    17 / 20

byJacques Dupontthe5/1/2002

Nez délicat, floral, fruit frais, rose et violette. La texture est tendre, douce, mais charnue, le boisé fondu, la finale sur un tanin gras, le tout est en progrès sur le millésime 2000.

Vinifera
Vinifera
    4 / 20

the5/1/2002

Ce millésime marque une étape important depuis la reprise de la propriété. Incontestablement c'est un vin de grande race qui se caractérise par un fruité d'une grande finesse, un corps qui marie allègrement velouté de texture superbe et une très belle assise tannique, dense et d'une rare distinction.

Wine Advocate
Wine Advocate
    88-89 / 100

byRobert Parkerthe4/30/2002

This medium-bodied, backward St.-Emilion is a closed, firm, austere, mineral-laden effort. It possesses a dense ruby/purple color as well as a sweet nose of black fruits and liquified stone aromas. Anticipated maturity: 2008-2016.

Information: Details:
Couleur Rouge
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Millesime 2001
Contenance Demi-bouteille (37,5 cl)
Degré d'alcool 12,5°

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