Yalumba, The Octavius - Barossa Valley 2020
The Octavius, un vin australien unique produit à partir de vignes centenaires de Shiraz
Fondé en 1849, Yalumba est le plus ancien domaine viticole familial d'Australie, resté indépendant sous la direction de la famille Hill-Smith depuis plusieurs générations. Leur engagement envers la qualité et l'innovation se traduit par une maîtrise totale du processus de vinification, y compris grâce à leur propre tonnellerie. The Octavius est un assemblage de Shiraz provenant de six vignobles de la Barossa, avec des vignes datant de 1854. Ce vin allie l'élégance de l'Eden Valley à la richesse et à la profondeur de la Barossa Valley. En moyenne, les vignes ont 111 ans, avec 69 % du Shiraz provenant de l'Eden Valley et 31 % de la Barossa Valley.
Le millésime 2020
Conditions climatiques :
Un hiver frais avec des précipitations inférieures à la moyenne. La floraison a été retardée par un mois de novembre plus frais que d’habitude, suivi d’une période chaude et venteuse qui a réduit la nouaison, entraînant une récolte inférieure à la moyenne.
Les mois de décembre et janvier, chauds et secs, ont maintenu des baies de petite taille. Une pluie bienvenue de 31 mm est tombée le 31 janvier. Ce climat sec, doux à chaud, a permis d’obtenir des raisins dotés d’un excellent équilibre, d’une belle intensité fruitée et de beaucoup de caractère.
Notes de dégustation :
Robe cramoisie profonde. Arômes somptueux de fruits noirs — mûre et boysenberry — accompagnés de notes d’anis, de goudron et de vanille. La bouche révèle une densité de fruits, des tanins enrobés aux accents chocolatés, et des touches de châtaigne grillée. Un vin superbement équilibré, à la concentration remarquable.