Carillon d'Angélus - Saint-Emilion 2020
Angélus est dirigé par la même famille depuis 1782: De Boüard. Situé à moins d'un kilomètre du célèbre clocher de Saint-Emilion, sur le très prisé "pied de colline" sud, le Château Angélus bénéficie d'un terroir exceptionnel composé d'une grande partie de Cabernet Franc. C'est ce caractère unique né des côteaux de Saint-Emilion exposés plein sud qui en font chaque année une signature.
Le Château Angélus a été classé Grand Cru Classé en 1954 lors du premier classement de Saint-Emilion. Grâce à l'évolution constante de ses pratiques et techniques, tant pour le terroir que pour la typicité de ses vins, le classement 2012 a fait d'Angélus un Grand Cru Classé A aux côtés d'Ausone, Cheval Blanc et Pavie.
Carillon d'Angélus est né avec le millésime 1987. Grâce à des normes élevées et rigoureuses et à une qualité constante, il a acquis sa propre identité au fil des ans. Des chais ont été construits spécialement pour Carillon.
Passion, famille, histoire, rigueur, excellence, confiance, rêve... toutes les qualités de la famille De Boüard et leur implication chaque année dans l'élaboration d'un vin d'excellence.
2020 Le Sublime
« Ce millésime riche et complet, synthèse parfaite de ses deux illustres prédécesseurs, 2018 et 2019, est le résultat d’un scénario incroyable.
Grâce à un hiver et à un printemps très arrosés, les sols ont constitué une belle réserve en eau qui a permis au vignoble de préserver son équilibre durant tout le reste de l’année.
Chaud mais pas caniculaire, ce millésime est surtout marqué par une sècheresse prolongée mais la qualité des sols et leur capacité à conserver l’eau de l’hiver ont donné les meilleurs équilibres (argiles, calcaires).
Les deux mois et demi de l’été ont offert à la vigne les meilleures conditions pour mûrir et donner des raisins sains, équilibrés et riches en polyphénols, bien mûrs.
Si un léger avantage s’est d’abord annoncé pour les grands merlots, comme toujours, après quelques semaines d’élevage, nous avons été surpris par les cabernets francs qui affichent une densité et une matière dignes des plus grands. » Stéphanie de Boüard-Rivoal
Superficie et sols
18 ha dédiés dont les parcelles sont réparties sur 3 types de sols:
- une partie d'argiles froides et tardives,
- une partie d'argiles-sablo-calcaires plus chaudes,
- une partie sur des sols plus drainants et plus précoces
Certifications
HVE3
ISO14001
Vinifications
En cuves inox tronconiques inversées, encuvage et travail d'extraction par gravité
- Macération pré-fermentaire à 8°C
- Températures de fermentation alcoolique jusqu'à 28°C
- Macération port fermentaire à 26-28°C de 1 à 3 semaines
Elevage
16 mois en barriques de chêne français grain fin et chauffe moyenne, 60% neuves et 40% en barriques d'un vin
Commentaire de dégustation
Les vins offrent une belle couleur rubis foncé, brillante. A la dégustation, des arômes de petits fruits rouges sauvages s’associent à des notes de noyaux de cerise, puis de poivre et d’épices.
En bouche on retrouve, des tannins suaves, veloutés, avec une touche acidulée qui, en fin de dégustation, donne une longueur et une sapidité remarquables.