Vin de Constance - Afrique du Sud 2022
Vin de Constance, un incontournable dans toute cave de passionné
Datant de 1685 et souvent décrit comme l’un des plus beaux domaines viticoles au monde, Klein Constantia s’étend au cœur d’une nature préservée, niché sur les contreforts du Constantiaberg, avec une vue imprenable sur False Bay.
Le domaine de 146 hectares faisait autrefois partie intégrante de Constantia, la vaste propriété fondée par le premier gouverneur du Cap, Simon van der Stel, qui avait choisi cette vallée pour sa beauté naturelle, mais aussi pour ses sols granitiques décomposés et ses pentes rafraîchies par la brise océane.
Millésime 2022
Le millésime 2022 se distingue par son intensité et sa précision, marqué par un démarrage tardif et une fenêtre de vendange resserrée. La saison a été dominée par des conditions chaudes et sèches, avec peu de précipitations et un ensoleillement généreux, favorisant une maturation optimale.
Malgré la pression exercée par le vent et la chaleur, une gestion rigoureuse de la canopée a permis d’obtenir une vendange d’excellente qualité. Les températures sont restées stables tout au long de la récolte, sans les pics extrêmes souvent observés en fin d’été.
Notes de dégustation :
Le Vin de Constance 2022 séduit par sa complexité aromatique et sa profondeur. Le nez offre un bouquet expressif mêlant abricot frais, coing, ananas séché, kaki, relevé par des notes de figue confite, caramel salé, fleur de sureau et une touche subtile d’épices. En bouche, l’attaque est vibrante, avec des saveurs de pêche, nectarine, mangue séchée et litchi, équilibrées par une salinité rafraîchissante et une intégration boisée élégante. La finale est longue, sèche et finement épicée – un millésime raffiné et inoubliable.