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Vieilles Vignes - Château de Nouvelles - Fitou 2015
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Vieilles Vignes - Château de Nouvelles - Fitou 2015

Robe rouge grenat soutenu. Un nez fin et subtil développant des arômes de confiture de fruits rouges. En bouche, attaque souple et agréable avec des tanins fondus. Notes d'épices, de réglisse et de cacao.

Ce vin doit être servi entre 14° et 16°; il est préférable d'ouvrir la bouteille 1 heure avant de servir.

Température de service Entre 14 et 16°
Motivation d'achat Repas entre Amis
Couleur Rouge
Cépages Carignan 40%
Syrah 30%
Grenache 30%
Pays France
Région Languedoc
Appellation Fitou
Millesime 2015
A consommer idéalement entre 5 et 10 ans
Accords mets/vins Spécialités : Cassoulet
Gibier : Civet de Lièvre
Viandes Grillées : Magret de Canard juste Grillés
Contenance Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts Fruits Rouges : Framboises et Groseilles
Épices Douces et Poivrées
Degré d'alcool 14,5°

Vieilles Vignes - Château de Nouvelles - Fitou 2015

Vendanges manuelles à pleine maturité. Réception sur table de trie, égrappée et foulée, mise en cuve, pré fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison avec immersion du chapeau de marc et quand les conditions sont favorables enclenchement de la fermentation malolactique.

 

Les pieds de vigne sont agés de 45 à 60 ans, taillé en gobelet 6 coursons à 2 yeux pour le carignan et le grenache, et en guyot simple 6 yeux pour la syrah.
Travail en surface pour les labours de printemps, traitement pour les maladies cryptogamiques de façon raisonnée afin de préserver l'environnement.

Informations : Details :
Température de service Entre 14 et 16°
Motivation d'achat Repas entre Amis
Couleur Rouge
Cépages Carignan 40%
Syrah 30%
Grenache 30%
Pays France
Région Languedoc
Appellation Fitou
Millesime 2015
A consommer idéalement entre 5 et 10 ans
Accords mets/vins Spécialités : Cassoulet
Gibier : Civet de Lièvre
Viandes Grillées : Magret de Canard juste Grillés
Contenance Bouteille (75 cl)
Arômes/goûts Fruits Rouges : Framboises et Groseilles
Épices Douces et Poivrées
Degré d'alcool 14,5°
Domaine Château de Nouvelles
Elevage 18 mois en cuve béton revêtu, mise en bouteilles 6 mois avant la commercialisation.
Nom du vin Vieilles Vignes
Terroir Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus d'autres des calcoschistes.
Vendanges Manuelles

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