Penfolds, St Henri Shiraz - Australie 2022
Penfolds, 180 ans de vinification innovante
Depuis 1844, Penfolds s’appuie sur l’expérimentation, la curiosité et une exigence de qualité sans compromis.
Cet esprit pionnier, toujours vivant près de deux siècles plus tard, a permis à Penfolds de devenir l’un des producteurs de vin les plus célèbres au monde. En 180 ans d’histoire, seuls quatre œnologues se sont succédé à la tête de Penfolds, chacun étant le gardien d’une philosophie et d’un style distinctifs — ce que l’on pourrait appeler la « signature de la maison ». On retrouve un fil conducteur dans toute la gamme Penfolds, bien que chaque vin exprime clairement sa propre personnalité.
St Henri, une autre expression du Shiraz
Dans l’histoire des vins Penfolds, le nom St Henri, dont les origines remontent à 1890, précède celui de Grange. Lancé officiellement au début des années 1950, le vin a connu un regain d’intérêt significatif dans les années 1990. Issu de cinq régions viticoles distinctes (McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Wrattonbully, The Peninsulas), il propose une interprétation vraiment unique du Shiraz. Ce qui distingue St Henri, c’est son élevage méticuleux en grands foudres anciens. Cette méthode minimise l’influence du bois, permettant au fruit de s’exprimer dans toute sa pureté. Pendant de nombreuses années, il était proposé au même prix que Grange ; aujourd’hui, il représente un excellent rapport qualité-prix, alliant un héritage fier, des fruits de grande qualité et un fort potentiel de garde.
Note de dégustation :
Le St Henri Shiraz présente une robe prune profonde aux reflets violets. Le nez est pur et expressif, sans influence de bois neuf, révélant des arômes de framboise, de sorbet aux baies sauvages, de grains de café et de gâteau à la cannelle, avec des touches salées d’olive, de poivre et de saumure.
En bouche, il est élégant mais puissant, avec des couches de noisette, chocolat blanc, réglisse et fruits rouges intenses, rappelant un Kir Royal et du chocolat fondu. Les tanins sont mûrs et parfaitement fondus. Un St Henri classique — déjà vibrant aujourd’hui, mais taillé pour vieillir magnifiquement pendant des décennies.