Penfolds, St Henri Shiraz - Australie 2021

Penfolds, St Henri Shiraz - Australie 2021

Penfolds, 180 ans de vinification innovante.

Depuis 1844, Penfolds s'appuie sur l'expérimentation, la curiosité et une qualité sans compromis. C'est cet esprit pionnier, toujours d'actualité après près de deux siècles, qui a permis à Penfolds de devenir l'un des vignerons les plus célèbres au monde aujourd'hui. Au cours de ses 180 ans d'histoire, seuls quatre vignerons ont dirigé Penfolds, chacun d'entre eux étant le gardien d'une philosophie et d'un style distinctifs - ce que nous pourrions appeler le « style de la maison ».

St Henri, une autre expression du Shiraz

Dans l'histoire des vins Penfolds, le nom St Henri, dont les origines remontent à 1890, précède celui de Grange. Lancé officiellement au début des années 1950, ce vin a pris un essor considérable dans les années 1990. Issu de cinq régions viticoles distinctes (McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Wrattonbully, The Peninsulas), il offre une interprétation vraiment unique du shiraz. Ce qui distingue le St Henri, c'est son processus de vieillissement méticuleux dans de grandes et vieilles cuves en bois. Cette méthode minimise l'influence du chêne sur le vin, ce qui permet au caractère fruité de briller dans toute sa pureté. Pendant de nombreuses années, il a partagé le même prix que Grange ; aujourd'hui, il représente une excellente valeur pour son fier héritage, la qualité de ses fruits et son important potentiel de vieillissement.

Le Millésime 2021 : 

Ce vin présente une robe sombre et dense avec des reflets pourpres. Au nez, des arômes complexes de réglisse de framboise et de chocolat blanc se mêlent à des épices comme la muscade et le fenouil grillé, avec des touches gourmandes de tarte aux pommes et de pastrami. En bouche, il révèle des saveurs intenses de cerises sauvages et de grenades, enrichies par des notes de tarte à la crème et de levain grillé. Une minéralité de pierre de fer apporte une tension appétissante, tandis que les tanins, intégrés avec finesse, offrent une texture veloutée, promettant une belle évolution avec le temps.