Forts de Latour (BIO-ORGANIC) - Pauillac 2019
Château Latour, dont les origines remontent à 1331, est situé au cœur du Médoc, à environ 50 km au nord-ouest de Bordeaux, où s’est créée la légende du vignoble Bordelais. Les Forts de Latour est issu de trois zones différentes dont une partie de l'Enclos. Le vin emprunte son nom à une parcelle historique de “l’Enclos”. Les efforts de qualité continus depuis 1966, date à laquelle le vin fut pour la première fois étiqueté sous ce nom, le placent au niveau des grands crus classés du Médoc. Tant à la vigne qu’au chai, Les Forts de Latour est élevé avec le même soin que le Grand Vin. La seule différence notable, outre son origine, est la proportion de barriques neuves - entre 50 et 60% - utilisées pour son élevage.
Le millésime 2019
L’année 2019 se caractérise par son harmonie et son équilibre. Un printemps frais et humide suivi d’un été chaud et sec ont créé les conditions propices à une généreuse récolte de qualité exceptionnelle. Après un automne doux et humide, janvier 2019 fut pluvieux (117 mm) et assez froid. La seconde moitié de février fut beaucoup plus chaude, ce qui favorisa un débourrement précoce mais régulier. Le début du mois de juin fut frais et pluvieux. Cependant, le week-end du 30 mai au 2 juin fut exceptionnellement beau et chaud et la floraison se déroula normalement. Un temps chaud et sec s’installa ensuite à partir de la mi-juin et perdura tout l’été. Les 27 mm de pluie tombés en seulement 4 jours à la fin du mois de juillet donnèrent un peu de répit aux vignes et sifflèrent le coup d’envoi de la véraison, le 6 août. Grâce à ces conditions favorables qui durèrent jusqu’à la mi-septembre, les baies mûrirent de manière optimale et les raisins restèrent sains jusqu’aux vendanges.
Notes de dégustation :
Robe violette intense. Une pléthore de fruits noirs au nez comme le cassis pur, la prune et la cerise noire croquante. Une touche de bois de cèdre, de fumée et de tabac complète ce vin d’une grande complexité. Tout en étant très charmeur et souple, il possède une fine trame tannique et