Favia, Coombsville Cabernet Sauvignon - Napa Valley 2015
Favia est le fruit d'une collaboration, en 2001, entre Annie Favia et son mari Andy Erickson. Annie est une viticultrice passionnée et véritable amoureuse de la nature. Andy, lui, est un œnologue reconnu à Napa, travaillant en tant que consultant pour des propriétés prestigieuses parmi lesquelles Screaming Eagle, Dalla Valle, Harlan et Staglin. Basés à Coombsville, dans la Napa Valley, leur philosophie est simple : créer des vins qui ont une âme et qui sont le véritable reflet du terroir dont ils sont issus. Les vins font la part belle à deux cépages répandus dans la Napa Valley: le cabernet sauvignon et le cabernet franc.
Ces vignobles possèdent des sols et des caractéristiques parmi les plus fascinants de Coombsville, ils portent en eux une riche histoire à raconter. L'équipe les arpente chaque jour et met en place des pratiques biologiques et responsables, où chaque détail compte. Au chai, une manipulation douce, une intervention minimale et un suivi rigoureux du vin permettent à la beauté du terroir de Napa Valley de s'exprimer pleinement dans les vins.
Coombsville Cabernet Sauvignon, très pur, représente la plus belle expression de cette appellation du sud-est de la Napa Valley en plein ascension. Ses sols graveleux et volcaniques et la proximité de la baie de San Pablo donnent aux vins une qualité digne de ceux du vieux monde, avec une profondeur et une concentration impressionnantes.