L'Esprit de Chevalier rouge - Pessac-Léognan 2020

L'Esprit de Chevalier rouge - Pessac-Léognan 2020

Situé à Léognan, capitale des Graves, le Domaine de Chevalier est d’origine très ancienne. Il est représenté en 1783 sur la carte de Pierre de Belleyme, l’ingénieur géographe de Louis XVI.
En 1983, la propriété est acquise par la famille Bernard, leader français des eaux de vie et important négociant en grand vin de Bordeaux. Elle est gérée depuis lors par Olivier Bernard entouré de son équipe. Sous son égide se perpétue l’esprit d’équilibre et de recherche de la perfection qui depuis 140 ans signe la production de ce cru d’excellence.

Depuis 1986, les plantations de jeunes vignes ont nécessité l'assemblage d'un deuxième vin baptisé L’ESPRIT DE CHEVALIER.
L'Esprit c'est également une façon de faire un vin. En baptisant son second vin L’ESPRIT DE CHEVALIER, la Famille Bernard souhaite avant tout qu'il porte la marque de Chevalier et reflète" l'Esprit" de la propriété : puissance et complexité, mais aussi finesse et élégance. Le rouge de L’ESPRIT DE CHEVALIER est vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne, dont un tiers de barriques neuves.
C'est un vin séduisant, qui s’apprécie plus jeune que le grand vin.

Vendanges
Manuelles en cagettes, tri méticuleux à la vigne, puis au chai avant et après éraflage.

Vinification
4 cuviers: acier, acier-alumium, béton tronconiques, et cuves bois

Elevage
14 mois en barriques

Dégustation
Couleur très intense, noire au milieu.
Nez profond et mûr de baies rouges et noires, d’épices et d’humus frais tourbeux et de bruyére.
Bouche concentrée de fruits noirs et de superbes tanins à la trame serrée développant des saveurs fraîches et réglissées de pinèdes.
La chair vivement fruitée enrobe et gaine bien ces tanins. Vin structuré, dense, promis à une belle garde. Très bon équilibre d’ensemble, dans la lignée du grand vin.