Coutet - Barsac 2012

Coutet - Barsac 2012

Château Coutet est l'un des plus anciens domaines du Sauternais. Sa construction remonte à la fin du XIIIe ou au début du XIVe siècle, comme en témoigne sa tour de conception similaire à celle des établissements militaires de l'occupation anglaise en Guyenne.Autre vestige de l'époque, une deuxième tour située dans le vignoble, destinée à l'élevage des pigeons et des paons par les seigneurs gascons.Au début du XVIIIe siècle, un remaniement considérable transforme l'habitation principale. Les abords sont embellis par un superbe parc à la française.

En 1788, le domaine est acquis par Gabriel-Barthélémy-Romain de Filhot, président du Parlement de Bordeaux et déjà propriétaire de Château Filhot à Sauternes. En 1794, Monsieur de Filhot est guillotiné et la propriété revient alors à son petit fils, le Marquis Romain-Bertrand de Lur Saluces. Château Coutet côtoie ainsi le célèbre Château d'Yquem, les Châteaux Filhot et de Malle au sein d'un ensemble qui fait du Marquis de Lur Saluces le plus grand producteur de vins blancs liquoreux du monde. En 1922, Château Coutet est racheté par Louis Guy, fabricant de presses hydrauliques et de matériel viticole : cette transaction signifie la séparation du Château d'Yquem. C'est à cette époque que naît la célèbre "Cuvée Madame" en l'honneur de Madame Rolland-Guy, épouse du nouveau propriétaire. Marcel Baly et ses deux fils, Philippe et Dominique, acquièrent Château Coutet en 1977. Rapidement, ils décident de rénover le vignoble et les bâtiments d'exploitation.
Aujourd'hui, la qualité des vins témoigne du travail accompli : Château Coutet demeure l'un des meilleurs de l'appellation Sauternes-Barsac.

Classé premier cru en 1855, le château Coutet bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les racines profondes de la vigne vont puiser les éléments d'un sol calcaire et argileux et donnent aux raisins leur richesse et leur force. Le vin porte le nom de « Coutet », dérivé du Gascon « couteau » qui évoque tranchant et vivacité, fraîcheur et nervosité, un style unique. Dans sa jeunesse, il est plein d'arômes généreux de fleurs blanches, d'agrumes, de miel, et de vanille. Les années lui apportent des notes profondes et plus chaudes dans lesquelles se combinent épices exotiques et fruits confits. L'âge accentue l'harmonie de son caractère botrytique et confère au vin un bouquet délicat.