Château Coutet - Barsac 2014
Pour ce nouveau millésime, nous avons enregistré un hiver exceptionnellement pluvieux et doux, ce qui a eu pour conséquences de refaire les réserves d’eau des sols et déclencher un débourrement précoce de la vigne. D’avril à juillet, une alternance de périodes pluvieuses et fraîches et de journées plus ensoleillées et chaudes contribueront au bon développement végétatif de la vigne, optimisant ainsi la photosynthèse. Le mois d’août, plus frais, retarda la maturation des raisins. La période comprise entre début septembre et mi-octobre fut marquée par l’absence de pluie et par des températures supérieures aux normales saisonnières. Ces conditions exceptionnelles ont contribué, d’une part à la maturation complète des raisins, d’autre part à la déshydratation des raisins et à leur concentration en sucre par passerillage. Le 16 octobre, nous avons fait l’objet d’un orage important sur la commune de Barsac, humidifiant le sol et initiant le phénomène de botrytisation, les conditions des semaines suivantes furent idéales au développement du champignon. Au final, si un léger retard de maturation a été observé fin août, les conditions météorologiques exceptionnelles de septembre et octobre nous ont permis de réaliser un vin hors normes, alliant la fraîcheur du passerillage à la complexité du botrytis.