Château Cheval Blanc - Saint-Emilion Grand Cru 1988

D’un point de vue climatologique, l’année 1988 fut surtout marquée par la sécheresse et des températures plutôt fraîches. Si le début de l’année fut humide, une grande sécheresse s’installa dès la fin de juin. De juillet à septembre, les précipitations cumulées ne dépassèrent pas 40 mm. Septembre démarra sous les meilleurs auspices, avec 3 journées à plus de 33°C, malheureusement suivies par une période plutôt fraîche qui marqua le terme de la maturation des baies. Cette année-là, le cycle de la vigne démarra de façon quelque peu tardive : floraison vers le 10 juin, véraison autour du 20 août. Si la pression du mildiou fut forte au début du cycle végétatif, tout risque de maladie fut écarté avec le retour de conditions favorables après la floraison. Le temps assez frais et sec pendant la maturation favorisa grandement l’obtention de raisins d’une grande richesse aromatique. Les vendanges se déroulèrent par beau temps, du 1er au 10 octobre. La récolte était mûre, sans sur-maturation, et présentait un rapport sucre sur acidité très équilibré.

Wine Spectator

92 / 100

par Thomas Matthews le 31/03/1999

Still fresh and fruity, this offers floral aromas and harmonious, balanced flavors of cherry, berry and mint. It's drinking well now, but will hold.--Cheval-Blanc vertical.

Wine Advocate

87 / 100

par Robert Parker le 31/08/1993

The 1988 is more structured, less alcoholic and less intense than the 1989. It exhibits fine ripeness, and a cool, almost menthol, plummy bouquet intertwined with aromas of smoke and new oak. In the mouth, there are some aggressive tannins, but it does not possess the sheer drama of the 1989. It is a very good Cheval Blanc, but having tasted it numerous times in cask and bottle, I had expected it to be more impressive than it appears to be. Anticipated maturity: 1994-2005. Last tasted, 6/93.

Wine Advocate

87 / 100

par Robert Parker le 28/02/1993

The 1988 Cheval Blanc exhibits fine ripeness, and a cool, almost menthol, plummy bouquet intertwined with aromas of smoke, tobacco, and new oak. In the mouth, there are some aggressive tannins, but the wine does not possess the depth one expects from renowned estates. It is a very good Cheval Blanc, but I had expected more. Anticipated maturity: Now-2002.