Château Les Carmes Haut Brion - Pessac-Léognan 2005
2005 laissera le souvenir d’un millésime de grande qualité […] Avec un débourrement de la vigne à date normale, début avril, après un hiver sec et plutôt froid, le mois d’avril fut humide sauf en médoc, le mois de mai sec et ensoleillé conduisant, fin mai début juin, à une floraison rapide et homogène. La sécheresse s’étant amplifiée courant juin, la vigne s’est très bien adaptée. Quant à la véraison, elle fut précoce, rapide et homogène. An mois d’août, le temps fut sec, venteux et sans canicule.
A l’approche des vendanges, la pluie est revenue pendant la première décade de septembre, mais les premiers raisins de sauvignons blanc vendangés le 25 août sur les parcelles les plus précoces en Pessac-Léognan, étant remarquablement fruités, sucrés et dotés d’une bonne acidité. De la deuxième décade jusqu’à la fin septembre, les journée furent ensoleillées et les raisins blancs vendangés vers le 20 septembre étaient très sains et les raisins rouges achevaient leur maturation dans d’excellentes conditions. Les merlots ont été ramassés de mi septembre à mi octobre et la récoltes des cabernets s’est étalée de fin septembre à fin octobre. Bref des maturités complètes pour les rouges et les blancs.