Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolo - Toscana IGT 2020
Castellare di Castellina I Sodi S. Niccolò, un Supertoscan historique
Le groupe Domini Castellare di Castellina a été créé à la fin des années 70 par Paolo Panerai et comprend aujourd'hui quatre prestigieuses propriétés telles que l'historique Castellare di Castellina in Chianti et Rocca di Frassinello, une joint-venture avec Château Lafite Rothschild. Toutes les caves sont supervisées par Alessandro Cellai qui a été formé par Giacomo Tachis, le célèbre winemaker italien.
Cette combinaison gagnante a donné naissance à une large gamme de vins primés. Récemment, le vin phare de Castellare, I Sodi di S. Niccolò, a été nommé par Wine Spectator-OperaWine 2021 parmi les 34 meilleures propriétés en Italie qui "produisent des vins de classe internationale; sont leaders dans leurs régions ; et témoignent de la diversité, de l'héritage et de l'authenticité qui sont les caractéristiques du vin italien".
Le vignoble de Castellare di Castellina s'étend sur 33 hectares sur les pentes d'un amphithéâtre naturel orienté vers le sud-est, à une hauteur moyenne de 370 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, la philosophie de production repose sur la tradition, l'innovation et le respect de l'environnement. Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est l'un des rares Supertuscan italiens produit exclusivement à partir des vignes autochtones : 85% Sangioveto et 15% Malvasia Nera. Sur l'étiquette, l'oiseau emblématique, toujours présent sur les vins rouges de Castellare, est le symbole de l'engagement quotidien en faveur d'une viticulture durable que la cave mène depuis plus de 40 ans.
Le millésime 2020
En 2020, l'hiver à Castellina in Chianti, dans la région du Chianti Classico, a été plutôt doux, avec un débourrement précoce conséquent, suivi d'un printemps plutôt frais qui a garanti une croissance correcte des plantes. L'été a été en moyenne chaud mais sans pics de température excessifs, avec des pluies sporadiques qui ont contribué à une baisse bénéfique des températures, principalement au mois de septembre.
"I Sodi di S. Niccolò 2020 se distingue par une grande intensité olfactive et une texture dense et élégante de tanins doux. L'acidité du Sangioveto donne au vin une grande fraîcheur et rend la gorgée particulièrement agréable et croquante, avec une finale longue et très persistante. Prêt immédiatement et, en même temps, adapté à un très long vieillissement".
Alessandro Cellai, Winemaker