Berliquet - Saint-Emilion Grand Cru 2018
Note de Nicolas Audebert :
"Si 2018 porte déjà l’empreinte d’un millésime à deux visages, passé d’un extrême à l’autre d’un point de vue climatologie, il a pour nous à Berliquet, l’excitation de la nouvelle aventure, du projet au long court, dont on sait par avance qu’il y aura des hauts et des bas…mais auquel on croit !
Dès l’acquisition de la propriété en 2017, notre équipe s’est fait un point d’honneur à parfaire sa connaissance de ce site exceptionnel. Parce que le vin s’élabore à la vigne, la maitrise du vignoble et de son parcellaire, la connaissance du matériel végétal ont été nos premiers objectifs. Très vite, s’est imposée la conclusion que le terroir extraordinaire de Berliquet, légèrement différent de celui de Canon avec son empreinte argileuse plus marquée, était une base solide pour construire, avec un accompagnement précis du vignoble, un vin singulier, et ne demandait qu’à être révélé.
Ainsi, au cours de l’année et demi écoulée, les vignerons ont été à pieds d’oeuvre pour entamer un travail de précision sur les 10 hectares de ce terroir exceptionnel. L’intégralité des sols a été travaillé, à cheval pour les parcelles les plus en pente, les hauteurs de palissage revues. Surtout, pour ce premier millésime, l’objectif majeur à la vigne a été d’identifier sur les parcelles complantées, chaque cépage, pied par pied, un à un. Parce que la maturité optimale, particulièrement sur un profil de millésime comme 2018, ne peut être atteint en même temps pour un jeune cabernet et un vieux merlot. Des micro-cuves ont été installées. Le travail de fourmi entamée à la vigne a trouvé son aboutissement dans des vinifications intra-parcellaires. Les extractions délicates ont révélé des jus denses avec du caractère. La recherche de précision se poursuivra au chai. Depuis un an déjà, la sélection de barriques aux tanins fins et délicats, préservant l’équilibre entre la structure et le fruit, a été privilégié.
Si ces travaux d’ajustements techniques ne font que commencer, Château Berliquet révèle déjà en 2018 un vin racé, alliant avec équilibre l’empreinte terrienne des pentes argileuses et la minéralité du plateau calcaire de Saint-Emilion. Son attaque est chaleureuse, portée par des fruits jaunes à noyau, tels l’abricot bien mûr et la pêche à la chair fine et délicate. L’accord s’allonge dans la tension ; un ancrage minéral solide portant le vin tout au long de la dégustation. Des notes fraiches de cèdre habillent le troisième mouvement. Cette empreinte séveuse révèle le caractère du cru. Un jeu de nappes en clair-obscur, fascinant par son relief et son évolution.
Aujourd’hui, plus que jamais, nous gardons l’intime conviction que l’essence même des grands terroirs tient à leur faculté à produire des vins justes, dont l’étoffe et la finesse défient les années. Le millésime 2018, premier né de notre nouvelle aventure aux rênes de Berliquet, porte le souffle prometteur de nos ambitions."