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Une cuvée axée sur le fruit, et la digestibilité. Délicat en couleur et en bouche. Une jeunesse éxubérante, suivie par une longueur ordonnée et complexe
Né en 1977, Jérôme est la quatrième génération de vignerons du côté de son père. Et comme la tradition est dans son sang, il a ressenti la nécessité de la dépasser. Ses origines maternelles espagnoles l’ont poussé à s’engager sur un chemin différent de celui de ses collègues. Sa femme Charlotte, a rejoint le domaine en 2016, et joue aujourd’hui un rôle important, supervisant le domaine, et aidant au développement qualitatif des Champagnes.
Sur les 6,80 hectares de vignes du domaine, 3,5 hectares sont plantés de Pinot Meunier, 2 de Pinot Noir et 1,3 de Chardonnay. Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne, et puisent leur vitalité de leurs sols argileux et crayeux.
Elevés sans pesticides depuis 2009, et certifié bio et biodynamique depuis 2014, ils laissent le vin s’exprimer à son propre rythme.
© MonCopainCaviste
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