Sirène de Giscours - Margaux 2019

Sirène de Giscours - Margaux 2019

Entre fraîcheur, épisodes pluvieux et vagues de chaleur, la clé viticole de ce millésime 2019 aura été la maîtrise du régime hydrique par la gestion des enherbements et des hauteurs de feuillage. La propriété a pu ainsi maintenir une alimentation en eau constante malgré les pics d’évaporation.
Ce millésime, dont la genèse débute par un hiver doux et ensoleillé, a été marqué par une climatologie des extrêmes favorisant notamment un débourrement précoce. Après un printemps frais et relativement humide engendrant une pousse lente sur le début de la saison, le mercure s’est emballé avec deux vagues de chaleur successives : une première fin juin et une seconde plus importante fin juillet avec un pic à plus de 40°C le 23 juillet produisant deux effets
très différents.
Plutôt bienvenue, la première vague a favorisé la pousse alors que la popriété a fait le choix d’intervenir lors du second coup de chaleur pour conserver le maximum de fraîcheur aussi bien pour les racines que pour les grappes.
Le mois d’août s’est avéré, contre toute attente, plutôt clément avec des précipitations arrivant à point nommé et des températures modérées conduisant à une véraison complète.
La période de maturation s’est déroulée en deux temps bien distincts avec un premier cycle de fortes chaleurs puis une évolution rapide des Merlots du 30 août au 23 septembre grâce à un ensoleillement puissant et des températures encore très élevées.
A partir du 30 septembre un temps plus automnal s’est installé menant à une pleine maturation des peaux de nos Cabernets.
Sur la fin des vendanges, les conditions météorologiques ont permis aux raisins de parfaire leur maturité dans un état sanitaire excellent, laissant la propriété ramasser des raisins parfaitement accomplis.