Quinault L'Enclos - Saint-Emilion Grand Cru 2011
Un Vignoble de ville situé au cœur de Libourne, la singularité de Château Quinault L’Enclos est d’être un vignoble de ville, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine. Cette propriété de 20 hectares, proche de la Dordogne, bénéficie d’un micro-climat propice à la culture de la vigne. L’encépagement est classique et typique de la rive droite de la Garonne : le Merlot domine ( 83 %), le Cabernet Franc ( 12%) et le Cabernet Sauvignon ( 5%) complètent l’ encépagement. L’âge moyen du vignoble atteint 45 ans et les plus vieilles vignes en production datent de 1934. Ces vieilles vignes composent un patrimoine génétique très intéressant. Elles permettent d’obtention de raisins complexes en même temps que des rendements mesurés. L’âge élevé du vignoble et le sol composé de graves chaudes constituent un terroir favorable à une production de grande qualité.
Respecter l'équilibre des sols :
Les 20 ha de Quinault L’Enclos offrent un micro-climat précoce et chaud qui lui permettent d’atteindre chaque année une maturité optimale. Le relief est faible mais nuancé, avec des sommets de croupes plus graveleuses, et un sous-sol particulièrement sain, favorisant un enracinement profond de la vigne en sous-sol. Les affleurements observés sur la propriété datent de l’ère quaternaire. Les sols sont composés de sables et galets avec peu d’argiles. Néanmoins ces argiles sont de grandes qualités. Ce terroir sain est comparable aux terroirs de Pomerol et de l’ouest de Saint – Emilion. Le travail entrepris par l’équipe de Cheval Blanc qui conduit le vignoble respecte l’équilibre du sol et porte sur une gestion très fine des enherbements, du travail du sol et des équilibres minéraux pour optimiser le potentiel de ce terroir sensible et très réactif. Un grand soin est apporté à la conduite du vignoble. Les vendanges manuelles respectent un protocole strict de sélection parcellaire, digne des tous premiers grands crus classés. Un vin issue de l'Agriculture Biologique L’équipe de la propriété, jeune et très performante, est sensible à la démarche environnementale. Aussi a-t-elle initié la conversion du vignoble à l’agriculture biologique en 2009 avec certification à la clé depuis 2012. Cette démarche doit aussi être distinguée comme étant respectueuse des citoyens vivant aux abords du domaine : non seulement la propriété n’utilise aucun herbicide ou insecticide mais, en respectant l’écosystème, elle offre une véritable oasis de respiration et de verdure au milieu de l’urbanisation. Véritable chance pour les citadins !