Poire Belle-Hélène - Cocktail Petit Dessert - Monte Carlo Gourmet 17° 50 cl
En 1864 Offenbach présente son opéra bouffe La Belle Hélène à Paris. De nombreux chefs de restaurant des Grands Boulevards nomment divers apprêts « Belle-Hélène ». C'est dans ce contexte qu'est créé le dessert baptisé « poire Belle-Hélène ». Son invention est parfois attribuée à Auguste Escoffier en 1864, qui était employé à l'hôtel Bellevue de Nice puis l’année suivante dans un restaurant parisien à la mode situé rue d'Antin. Il est vraisemblable qu'il ait plus tard retravaillé la recette de la poire Belle-Hélène.
Ce cocktail est un subtil assemblage de liqueurs, de sirops, de jus de fruits et d’alcool. On y découvre en note dominante des saveurs de poires pochées nappées d’un délicieux chocolat fondu.
Se conserve au réfrigérateur de manière quasiment intemporelle, prêt à sortir à toutes les occasions!