Jean-Marc QUARIN
byJean-Marc Quarinthe4/9/2013
Voici un des meilleurs vins du millésime. Son succès s'explique par le savoir-faire de son vinificateur, des vendanges tardives, mais surtout très étalées. Quinze jours pour 10,5 hectares de vignes. Le sol argileux a permis à la vigne de ne pas bloquer dans son processus de maturation. Les 100% de merlot, cépage très réussi en 2012, font le reste. Sans oublier un rendement d'à peine 29 hectolitres à l'hectare.
La couleur est intense et sombre, le nez mûr, suave, floral et légèrement vif. Juteux en entrée de bouche, plein au milieu, voire même riche pour le millésime, ce vin évolue gras et profond. Il s'achève complet sur une finale savoureuse de très bonne longueur. Le degré d'alcool est de 14,5, le pH de 3.8 et pour votre information, la concentration des tanins est supérieure au millésime 2010.