Maison Vedrenne - Limoncello
’Italie dans un verre
Le limoncello est né dans le sud de l’Italie, sur la côte amalfitaine, dans la péninsule de Sorrente et à Capri. Là-bas, les citronniers poussent en terrasses face à la mer. Chaque famille y avait sa recette, transmise de génération en génération, et le limoncello se partageait bien frais à la fin du repas. Il est devenu l’un des grands symboles de la dolce vita.
Le citron de Sicile
Ce limoncello est élaboré à partir d’écorces de citrons de Sicile. Gorgés du soleil méditerranéen, ils offrent des zestes très parfumés, riches en huiles essentielles. C’est le cœur aromatique de cette liqueur.
La recette
Fidèle à la tradition italienne, les zestes de citron macèrent dans l’alcool pour en extraire tout le parfum, avant d’être adoucis par un sirop de sucre. Une recette simple, qui demande des fruits d’exception.
La maison
Fondée en 1923 à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne, la maison Vedrenne est un groupe familial de liqueurs reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Avec ce limoncello, elle rend hommage à l’Italie et met son savoir-faire de liquoriste au service du citron sicilien.
Dégustation
Robe jaune vif et lumineuse. Au nez, zeste de citron frais, intense et parfumé. La bouche est douce et ronde, portée par la vivacité de l’agrume, avec une finale fraîche et acidulée.
À l’italienne
Le servir comme en Italie : bien glacé, en digestivo, dans un petit verre passé au congélateur. En apéritif, il se marie avec un prosecco pour un spritz au citron. En cuisine, il parfume un tiramisu au citron, un sorbet ou une panna cotta.
Conservation
Se conserve au frais ou au congélateur une fois ouvert.