Magnum Domaine de Terrebrune — Bandol rouge 1997
Le domaine
Une signature confidentielle et respectée de Bandol, qualifiée de « monument de la Provence » par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde. Georges Delille, ancien sommelier formé à Paris, acquiert la propriété en 1963. Son fils Reynald a pris le relais en 1980, et c’est lui qui a donné au domaine le nom de Terrebrune.
La région
Bandol, en Provence, face à la Méditerranée. C’est le royaume du mourvèdre, cultivé en terrasses, les « restanques ». Terrebrune est installé à Ollioules, à l’extrémité sud-est de l’appellation, au pied du massif du Gros Cerveau.
Le terroir
Une trentaine d’hectares sur un sol unique à Bandol : des marnes argilo-calcaires du Trias, vieilles de plus de 200 millions d’années, recouvertes d’argile brune, qui a donné son nom au domaine. Ce calcaire bleu et fissuré apporte aux vins une minéralité marquée. Le mourvèdre domine largement l’assemblage, complété par du grenache et du cinsault.
Le vigneron
Reynald Delille signe le millésime 1997. Le domaine, conduit en bio, pratique des vinifications peu interventionnistes. Fidèle à la vision de son fondateur, il garde de vieux millésimes en cave pour les transmettre aux amateurs.
Dégustation
Robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, fruits noirs confits, garrigue, olive noire, cuir, sous-bois, une touche de truffe. La bouche est fine et minérale, plus en élégance qu’en puissance, avec des tanins patinés et une finale saline.
Accords
Épaule d’agneau confite, daube de bœuf à la provençale, pieds et paquets, tomme de brebis affinée.
Garde
À maturité : à boire dès maintenant. Il peut encore tenir quelques années.