Lafite Rothschild - Pauillac 2020
Le millésime est si précoce que nous nous préparons toute l’année à vendanger dès la fin août ! Tout est prêt, de la réception vendange aux menus des déjeuners dans un protocole quasi militaire : Équipes bleues, rouges, vertes et jaunes dont les destinées ne doivent jamais se croiser. Les vendanges sont la dernière épreuve d’une année sportive, passée le nez rivé entre la station météo et nos rangs de vigne à guetter le mildiou.
La pirouette finale du ciel sera l’orage du 15 août et ses 100 mm, nous l’avons regardé, inquiets, sans savoir que nous le bénirions une fois sur la ligne d’arrivée. À la fin août, les contrôles maturité et de degrés semblent sages. Et pourtant, quand on déguste les baies, les aromatiques sont extrêmement expressives, presque en décalage. L’eau de la mi-août a fait effet sur le tard, en relançant la maturation !
Nous vendangeons le 9 septembre en commençant par nos Complants de Merlot et finissons le 29 septembre avec les terroirs tardifs d’Anseillan et une entrecôte sur les sarments. La vendange est superbe, les fermentations galopent. Les moûts révèlent un jeune monstre en devenir, tout en retenue, incroyablement racé, mais discipliné. Car les degrés restent classiques, avec un assemblage final à 12,8° qui nous rappelle les beaux équilibres des années 90