Délice de Pêche 14.4° - Liquoristerie de Provence
C'est au cœur du Pays d'Aix, au pied de la Sainte Victoire, immortalisée par Paul Cezanne, que la Liquoristerie de Provence élabore alcools et parfums de prestige en restant fidèle à leur cœur de métier, la macération et la distillation des plantes.
Labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant" par l'Etat Français, elle se consacre à l'excellence et à l'art de vivre. Faire revivre l'Absinthe, les apéritifs et liqueurs de Provence, ranimer l'esprit des "Mestres" de la haute parfumerie en produisant des parfums d'exception, tel est leur savoir faire unique.
Pour ce faire, chaque plante, séchée, infuse longuement et séparément dans un alcool surfin, puis, est délicatement pressée. C'est alors que leur Liquoriste libère "l'esprit parfumé" de la plante, qu'il mêlera ensuite à d'autres, dans une alchimie secrète, à chaque fois réinventée. S'ensuivent le mélange, le contrôle par la dégustation, la filtration, la rectification et l'ajustement, autant d'étapes minutieuses qui imposent rigueur, précision, mais aussi intuition.
Et puis, le temps fait son travail. C'est dans le repos que les arômes vont se fondre, et les saveurs s'équilibrer.